不知道大家有没有发现，十几年前的中秋送礼清单里， 香港大班冰皮月饼绝对是绕不开的硬通货。在那个港风审美、港式美食风靡全国的年代，普通广式月饼随处可见，唯独冰凉软糯的大班冰皮月饼格外稀缺洋气。

过节拎上一盒走亲访友，不仅是简单的中秋仪式感，更是面子、时髦和品味的代名词，妥妥的 中秋“顶流网红”。

谁也没能预料到，这个开创了冰皮月饼先河、火遍两岸三地、深耕行业41年的香港老字号烘焙品牌，没有被激烈的市场竞争打败，没有被消费升级的时代浪潮淘汰，最后偏偏因为自身的 作死操作，一步步耗尽口碑、拖垮产业，落得彻底倒闭的凄凉下场。

逆势创新出圈，打破百年传统铸就港式传奇

在上世纪八十年代的香港烘焙市场，月饼行业早已形成固化格局， 传统广式月饼牢牢垄断整个市场，几乎没有新品能够突围。

当时市面上的月饼，清一色都是高油、高糖、厚皮的口感，莲蓉、豆沙、五仁的口味几十年一成不变。虽然是中秋必备的传统美食，但厚重油腻的口感，让越来越多追求清爽、清淡饮食的年轻人心生抵触。

整个烘焙行业陷入固步自封的僵局，所有老牌饼店都守着老祖宗的配方不肯变通，没人愿意耗费成本和精力创新，行业发展陷入停滞瓶颈。

就在这样的市场大环境下，拥有多年酒店、饼店烘焙从业经验的郭鸿钧，凭借着敏锐的商业眼光和极致的钻研精神，在香港牛头角自立门户， 创立了大班烘焙品牌。

品牌创立初期，大班只是香港街头一家不起眼的小饼屋，规模小、名气低，在众多老牌饼店中毫无竞争力，只能靠着平价糕点、日常烘焙产品勉强维持经营。

真正让大班实现弯道超车、一战封神的，是品牌创立五年后的一次颠覆性创新。郭鸿钧常年深耕一线，格外懂消费者的真实需求，他发现大众早已厌倦了传统月饼的油腻厚重，迫切需要一款口感清新、吃法新颖的中秋月饼。

为此，他开启了漫长的研发试验，历经上百次配方调试、口感测试，大胆打破了七百年来传统月饼高温烘烤的制作规矩。他摒弃传统面皮配方，改用糯米粉、澄粉调制全新饼皮，研发出无需烤箱烤制、全程冷藏保存、开盒即食的全新品类—— 冰皮月饼。

这款全新月饼彻底颠覆了大众对月饼的固有认知，冰凉软糯的外皮、清甜不腻的口感，搭配水果、奶黄、莲蓉等多元新式馅料，完美契合了年轻人的饮食喜好。

新品一经上市，瞬间引爆香港市场，彻底打破了传统月饼的垄断格局。每到中秋前夕，大班门店门口必定排起超长队伍，人山人海的抢购画面，成为当年香港街头最标志性的中秋景象。

凭借这项划时代的创新， 郭鸿钧被整个烘焙行业尊称为“冰皮月饼之父”，大班也一举站稳香港市场头部地位。

随后品牌开启全面扩张模式，线下门店快速铺满香港大街小巷，千禧年前后正式布局内地市场，通过正规总代理模式，成功打入华南、华东核心市场，迅速风靡全国，成为几代人的中秋专属记忆。

高管狂妄失德，无知言论引爆全网舆论危机

可令人唏嘘的是，蒸蒸日上的商业帝国，最终毁在了自家核心高管的狂妄无知和毫无底线的操作上。

2019年8月31日，身为大班创始人之子、公司董事兼业务拓展总监的 品牌“太子爷”郭勇维，在社交平台公开发表一系列触碰底线的 不当言论，彻底将品牌推向深渊。

作为企业核心管理层，郭勇维不仅没有以身作则、谨言慎行，反而公然在网络上为乱港暴力活动站台助威，频繁转发、发布支持街头非法暴力活动的动态。

除此之外，他还发布极具侮辱性的图文内容，恶意抹黑、诋毁支持香港特区政府、坚守社会秩序的爱国爱港市民，字里行间满是傲慢、偏见与恶意。

更过分的是，他刻意借用境外分裂势力的话术歪曲事实、混淆视听，公然 挑战社会底线和民族情感。

这些出格言论很快被网友深挖曝光，得知发言者是大班核心股东高管后，瞬间点燃了全网怒火 ，十三亿国人纷纷愤慨发声，怒斥大班“吃饭砸锅”，一边靠着内地市场疯狂捞金，一边纵容高管伤害国家和民众情感。

随着舆论热度持续飙升，全网抵制声浪铺天盖地，意识到事态严重的郭勇维才慌忙删光所有争议内容，仓促发布一份敷衍至极的道歉声明，试图以“纯属个人言论，与品牌和公司无关”的说辞撇清所有关系。

随后香港大班总公司也火速跟进，发布官方声明与郭勇维切割，想要快速平息舆论、保住品牌口碑。

但大众的眼睛是雪亮的，作为品牌核心继承人、高层管理者，其个人立场早已和企业深度绑定，这种掩耳盗铃式的危机公关，苍白又无力，根本 无法抚平民众的愤怒。

至此，大班积攒数十年的品牌口碑彻底崩塌，全网负面舆论彻底失控，为后续品牌崩盘埋下了致命隐患。

市场全面崩盘，多次自救无果终彻底落幕

民众的愤怒从来都不是说说而已，市场给出的反馈永远最真实、最直接。舆论危机爆发后，内地各大平台和线下渠道迅速做出反应，开启 全面封杀模式。

与此同时，北京、上海、广州、深圳等全国一二线城市的各大商超、连锁超市，纷纷连夜下架、撤柜所有大班月饼产品，仓库库存全部被清退封存，禁止继续售卖。

大批从香港冷链运输到内地的冰皮月饼，正值中秋销售旺季，却因为品牌风波全部滞销，既无法在内地售卖，也无法退回香港，数万份月饼只能全部集中销毁、报废处理。

一夜之间，大班在内地的销售渠道、供应链体系彻底断裂，深耕多年的内地市场直接归零，彻底失去了最大的营收来源。

不仅如此，香港本地消费者也对品牌的不当行径 极度反感，不再买单支持，双重抵制之下，大班整体营收迎来断崖式暴跌，各家门店营收惨淡、入不敷出，经营彻底陷入绝境。

为了止损求生、挽救濒临倒闭的品牌，2021年郭氏家族彻底退出经营，将伤痕累累的大班品牌低价转让给商人廖志强，交由全新团队接手操盘。

新资方急于盘活品牌、挽回口碑，开启了一系列自救整改操作，不仅全面更换全新的企业品牌LOGO，还耗资重装香港多家线下门店，试图用焕然一新的外在形象，掩盖品牌过往的负面污点，淡化大众的负面记忆。

早在2020年中秋前夕，新团队就曾抱着侥幸心理，悄悄在部分电商平台上架产品，试图低调复出收割市场，结果上线没多久就被网友火速举报，各大平台迫于舆论压力光速下架，复出计划彻底宣告失败。

数次自救无果后，叠加后续实体经济下行、香港零售业整体疲软低迷的大环境，原本就苟延残喘的大班，财务漏洞持续扩大， 债务危机全面爆发。

2025年成为大班的终极终结之年，年初接手的新老板与创始郭氏家族，因股权分配、合约纠纷彻底撕破脸，双方对簿公堂，内部矛盾彻底公开化。

紧接着，香港积金局通报曝光，大班长期克扣员工福利，拖欠220名本地员工的强积金供款及附加费，总金额超43万港元。

同时，旺角核心地标门店因长期拖欠房租、杂费，被业主正式起诉追讨并强制收回铺位。2025年6月，公司高层眼见大势已去集体辞职跑路，内部人员甚至疯狂争抢门店剩余流动资金，彻底乱象丛生。

2025年6月24日，这家走过41载风雨的老字号，正式贴出结业告示，彻底倒闭落幕，曾经千金难求的月饼券沦为废纸，数百名员工薪资无着落、维权无门。

结语

手握绝佳的品牌优势、市场资源和大众口碑，本可以稳步发展、长盛不衰，却因为管理层毫无底线的立场错误、狂妄短视的作死操作，亲手葬送了数十年的商业基业。

商业经营或许存在市场地域之分，但 经商的底线和初心永远没有例外。所有扎根内地市场、依靠国人消费红利崛起的品牌，都必须 坚守家国底线、敬畏民族情感。

参考资料：澎湃新闻——中秋前关键时刻，始创冰皮月饼的大班"凉了"！

环球时报——创办人之子支持乱港分子，大班月饼悄悄上线后又火速下架

光明网——香港有41年历史的冰皮月饼始祖，宣布停业！