上次带大家解锁了韶关新丰第一批地道客家味，不少朋友留言说 "看饿了"" 还没看够 "。

这不，第二弹热腾腾地来了 —— 从爽滑的粘米丝到酥脆的油角，七款藏在街巷里的烟火小吃，继续带你吃遍新丰。

👉 没赶上第一波的朋友，先戳这里补课：

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粘米丝

新丰家喻户晓的人气小吃，客家话也称“九重皮”。以粘米磨浆分层蒸足九层，成品白净透亮，口感爽韧清香，完全不腻口。

基础款铺虾米、葱花，淋上秘制蘸料嫩滑爽口；偏爱焦香可以单面煎至金黄，米香裹挟焦香，层次丰富，满满家乡味道。

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糯米糍粑

客家经典手工美食，本地人俗称“打糍粑”。蒸熟的糯米饭倒入石槽，用光滑木杵反复舂捣至绵密泥状，趁热搓成鸡蛋大小团子，填入花生、芝麻、白砂糖内馅。外皮柔韧鲜滑，内馅香甜绵密，是客家人节庆待客的传统点心。

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炸油果（煎堆）

寓意团圆甜蜜的客家油炸小点，制作简单却风味十足。糯米粉混合白糖揉团入锅炸制，出锅通体金黄，外皮薄脆清香，内里馅料软糯粘连，甜而不齁。

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食得先鸭掌

夏日开胃卤味首选，皮脆Q弹，肉质紧实有嚼劲，陈醋香气浓郁，解腻消暑，追剧、出游小食必备。

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老鼠仔

名字俏皮，实则长条圆状米粉，吃法百变适配各种口味。既能像炒河粉大火爆炒，锅气十足；也能搭配高汤、肉丝、葱花煮成汤粉，米香融入鲜醇汤汁，清淡饱腹，早餐、简餐都合适。

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角子

角子也常被叫做油角，是新丰极具代表性的年节传统小吃，包制手法和包饺子十分相似。取圆形油角皮，放上馅料后将面皮两边对折，捏出精致好看的花边，整体外形酷似荷包，寓意钱包饱满、财运兴旺。

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油糍

新丰过年标志性小吃，分咸甜两种口味。咸款拌入葱花，甜款加入冰片糖，炸好后色泽金黄油亮，外皮带着微微韧香，一口咬开香气迸发，酥嫩不腻。

一碟软糯糍粑

一份Q弹鸭掌

一碗热乎老鼠仔汤粉

地道客家小吃抚慰夏日燥热

山野小城的烟火风味

等你来细细品味

来源：新丰旅游

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