平时追剧嘴馋的时候，总想买点零食解闷，外面买的小吃大多油大，吃多了心里总会有负担。偶然发现这款香脆土豆芝士棒，把平平无奇的土豆玩出新花样，不用油炸，依靠烤箱烘烤，外脆内软，还带着满满的芝士香气。不管是当做下午茶小点心，还是小朋友的加餐，都十分合适，一口下去幸福感满满。

说起土豆，绝对是家里冰箱常驻的食材。炖菜、炒菜、做饼样样都行。以前我做土豆料理大多是咸口家常菜，很少拿来做小零食。一次刷到芝士土豆棒的做法，我立马动手尝试。第一次做的时候，面糊状态没把握好，烤出来软塌塌不成型。慢慢调整配比之后，终于做出外表酥脆，内里绵软的芝士土豆棒。周末闲暇，烤上一盘，家里都弥漫着土豆和芝士的香气，追剧的时候拿上几根，简单又治愈。

食材准备：土豆、鸡蛋、玉米淀粉、芝士碎、盐、黑胡椒、欧芹碎

制作步骤：

土豆去皮切成块，上锅蒸熟，蒸到用叉子可以轻松戳透的状态。

蒸熟的土豆放进大碗，用叉子充分碾压成细腻土豆泥，尽量不要留有土豆硬块。

往土豆泥里面打入两个鸡蛋，加入一勺玉米淀粉，撒适量盐、黑胡椒，少许欧芹碎，充分搅拌混合均匀。

放入大量芝士碎，继续搅拌，让芝士碎和土豆泥完全融合在一起。

把搅拌好的土豆芝士泥装进裱花袋中。

烤盘铺上油纸，用裱花袋把土豆泥挤成长条状，棒与棒之间留出空隙，烘烤的时候会微微膨胀。

烤箱提前预热，180度烘烤20‑30分钟，烤到表面金黄酥脆就可以取出。

实用制作小技巧：

土豆一定要充分蒸软，压泥越细腻越好，如果土豆泥里面有硬块，裱花的时候容易堵住裱花口，挤出来形状会歪歪扭扭。

土豆泥不要含水量太高，蒸好之后如果水分偏大，可以敞口晾几分钟，多余水汽挥发掉，成品才容易烤脆，不容易软塌。

玉米淀粉是定型关键，不要省略。淀粉太少，烤完之后会软趴趴，无法挺立。芝士碎可以根据自己喜好增减，放得越多奶香越浓郁。

烤箱一定要提前预热，温度稳定再放入烤盘。每家烤箱脾气不一样，最后几分钟盯紧状态，上色金黄就可以出炉，避免烤焦。

没有裱花袋也没关系，可以手上抹油，直接揪一小块面团，用手搓成长条摆到油纸上，一样可以成型。

刚出炉的时候口感最好，外皮脆脆的，内里软糯拉丝。放凉之后会变软，可以回炉复烤几分钟，恢复酥脆口感。

刚出炉的土豆芝士棒金灿灿的，外形可爱，咬上一口，外壳香香脆脆，内里绵软，芝士香气在嘴里散开，咸香适口。不用油炸，吃起来没有油腻感，大人小孩都很爱吃。

很多人觉得烤箱小点心制作复杂，要准备一大堆材料。这款香脆土豆芝士棒打破这个印象，主要原料就是普通土豆，食材简单，步骤也不繁琐。闲暇的午后，花上半小时，就能自制健康小零食。

美食不一定非要复杂华丽，利用家常食材，稍加创意，就能变出不一样的美味。不想点外卖买零食的时候，不妨动手试一试这款香脆土豆芝士棒，感受烘烤带来的简单快乐。