日本人最喜欢吃的就是各种各样的鱼，这跟他们的生活环境有很大的关系，日本是一个四面都是海的国家，所以海洋资源是特别丰富的，他们平时吃的海鲜，比我们平时吃的饭都要多，日本人吃鱼可以说是最拿手的，而且日本人吃的鱼，都必须是新鲜的，那种冷冻的鱼很少有人喜欢，有一种鱼，被日本人称作是脑黄金，因为这种鱼的营养价值特别高，却在中国被嫌弃，日本人都说我们中国人不识货，白白浪费了这种美味，真的说我们不识货吗？

这种鱼其实就是秋刀鱼，听到这个名字，可能大家都觉得非常熟悉，日本人觉得，秋刀鱼对于脑力的发育有帮助，所以他们喜欢给孩子吃这种鱼，还把这种也称作是脑黄金，在日本的价格还是很贵的，因为在日本实在是太抢手了，在我们中国却不值钱，几块钱就可以买一条，秋刀鱼一般都是长不大的，最长的也就十几厘米。

在日本他的吃法有很多种，日本人最喜欢把他们煎着吃，吃起来没有那么油腻，还特别香，蒸熟了吃的话，吃起来就是那种嫩嫩的口感，之所以在我们中国被嫌弃，其实也是有原因的，因为在我们中国，秋刀鱼基本上都是冷冻的那种，冷冻的秋刀鱼跟新鲜的秋刀鱼口感肯定是不一样的。

冷冻过以后的秋刀鱼，都不知道冷冻了多久，有的甚至都放了好几个月，买回家解冻了之后，就会发现鱼肉会有一股异味儿，大家对秋刀鱼的评价越来越低，肯定会很嫌弃的，如果是新鲜的秋刀鱼，那就完全不一样了，口感吃起来还是很鲜嫩的，这种鱼也没有什么鱼刺，吃起来很方便，所以并不是我们不识货。

市场上新鲜的秋刀鱼很难买到，因为这种鱼离开水以后，是很容易死掉的，坏的速度也很快，只有把它们冷冻起来才能保存，这种冷冻的鱼，日本人都觉得不新鲜，所以他们从来不买，在日本也是很少见的，如果是新鲜的秋刀鱼，在中国肯定也会非常受欢迎，你们吃过吗？