天刚转凉，胃口也开了，可不少人又犯愁贴秋膘归贴秋膘，但腰上那圈肉也跟着长。其实初秋的好东西多着呢，挑对了吃，既能解馋，又能通便排毒、消炎祛湿，关键是热量低，减脂期吃也不怕。

今儿说的这三样，菜市场都好找，做法也简单，隔三差五换着吃，吃舒坦了，人也轻快了。

芦笋玉米笋（清肠排毒小能手）

芦笋是出了名的“清道夫”，粗纤维多，通便效果好。玉米笋就是玉米的小时候，整根带芯吃，脆甜脆甜的，热量低到可以忽略不计。它俩搭一块儿，纤维素加倍，吃完肠道特别舒畅。

芦笋削掉根部老皮，斜刀切段。玉米笋洗净，个头大的竖着劈两半。锅里水烧开，滴几滴油、撒点盐，先把玉米笋丢进去焯一分钟，再放芦笋焯半分钟，捞出来过凉水，这样能保持翠绿和脆度。

锅烧热倒油，蒜片爆香，芦笋和玉米笋一起倒进去，大火快翻。别炒久，一分多钟就行，撒点盐和蚝油调味出锅。芦笋脆嫩、玉米笋清甜，颜色一绿一黄摆盘也好看。这道菜纤维足、水分大，吃完肚子通畅。

虾仁炒鸡蛋（高蛋白消炎菜）

鸡蛋和虾仁都是优质蛋白，好消化吸收，还不容易升血糖。虾仁富含Omega-3脂肪酸，有抗炎作用，初秋换季容易上火、嗓子不舒服的时候吃正合适。

虾仁化冻或者鲜虾剥壳，开背去虾线，用料酒、白胡椒粉抓一抓去腥。鸡蛋打散，加少许盐和两勺水搅匀，这样炒出来嫩。

热锅凉油，油稍微多一点。先把虾仁滑炒到变红卷起来，盛出来备用。锅里的底油别倒，直接把蛋液倒进去，快速划散，等蛋液刚刚凝固还有点湿润的时候，虾仁回锅翻炒两下，撒葱花出锅。虾仁弹牙、鸡蛋嫩滑，不用太多调料就很鲜。

青椒炒肉（祛湿开胃家常菜）

青椒含辣椒素，能促进血液循环，帮助排出体内湿气。配上瘦肉，补蛋白又不腻。

猪肉选里脊或前腿肉，顺着纹路切丝，加一勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉抓匀，最后淋点油封住，腌十分钟。青椒选薄皮的螺丝椒或者尖椒，辣味足、炒出来香。去籽切丝。

锅里多放点油，油热了下肉丝划散，快速滑炒到变色就盛出。锅里留底油，蒜末爆香，倒青椒丝大火翻炒到断生、表皮微微起泡，这时候把肉丝回锅，加一勺生抽、少许蚝油，大火快炒均匀出锅。青椒脆辣，肉丝嫩滑，特别下饭。辣椒发汗祛湿，吃完一身通透。

这三道菜各有各的好。芦笋玉米笋清肠，虾仁炒蛋补蛋白抗炎，青椒炒肉祛湿开胃，搭在一起，营养全乎了，热量还不高。做法都不费事，下班回家顺手就能做。初秋身子容易积湿气、上火，多吃这几样，把底子打好了，入冬也少生病。菜不贵、法不难，就看你动不动手了。