步入深秋之后，气温一天天走低，身体代谢也随之发生变化，不少人会感觉容易疲惫、手脚发沉。很多人一到这个时节就忙着买各类滋补品，其实日常餐桌上的普通食材，合理搭配烹饪，就是很不错的食补选择。

下面分享四道家常菜肴，选用板栗、核桃、黑豆、山药这些应季食材，家常做法简单易学，日常换着吃，给身体温和调养，安稳度过秋冬交替。

准备新鲜排骨500克、去壳板栗300克、生姜、葱段、少许冰糖、生抽、老抽、料酒、食盐。排骨剁成小段放入清水中浸泡四十分钟泡出部分血水，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净沥干，锅里放少许食用油，下入几颗冰糖小火炒出糖色，倒入排骨不断翻炒至上色，接着放入姜片葱段，淋入生抽、少量老抽翻炒出香味，加入没过排骨的热水，大火烧开转小火焖煮四十分钟，再放入板栗继续焖二十分钟，等到板栗软糯，开大火收浓汤汁，加适量食盐调味即可。

排骨油润不腻，板栗吸满肉香粉糯绵甜，汤汁浓郁醇厚，咸香入味。荤素搭配口感丰富，吃起来香气十足，是秋冬家庭餐桌很受欢迎的一道硬菜。

准备核桃仁40克、大米、小米、黑米、红豆适量，少许红枣。红豆提前浸泡两小时，大米、小米、黑米淘洗干净，全部食材放进砂锅，加入足量清水，大火烧开之后转小火慢熬四十分钟，熬到米粒开花，把核桃仁掰碎，红枣去核切块一同下锅，继续熬煮十五分钟，期间偶尔搅拌防止糊底，不需要放糖，喜欢甜味可以少量加冰糖，焖几分钟就可以盛出食用。

粥品绵密软糯，带着核桃淡淡的坚果香气，红枣微微回甜，杂粮颗粒软糯好消化。作为早餐食用，暖胃饱腹，营养均衡，老少都适合日常食用。

准备黑豆30克、黑米20克、黑芝麻15克。黑豆提前一晚冷水浸泡，黑米简单淘洗干净，把泡好的黑豆、黑米、黑芝麻全部倒入破壁机，加入800‑1000毫升清水，选择豆浆模式，机器完成程序之后，用滤网过滤一遍豆浆，根据自己的口味可以少量放冰糖，搅拌融化即可直接饮用，不建议放过多糖分。

豆浆口感醇厚顺滑，芝麻香气浓郁，没有豆腥味，入口温润。早上来一杯热乎乎的豆浆，简单便捷，谷物坚果的营养充分释放，喝完整个人暖暖的。

准备牛腩450克、铁棍山药350克、生姜、少许料酒、食盐。牛腩切大块冷水浸泡去血水，冷水下锅放姜片料酒焯水，撇净浮沫捞出温水洗净，砂锅中加入足量开水，放入牛腩、姜片，大火烧开转小火慢炖一个半小时，山药去皮切成滚刀块，泡在清水中防止氧化变黑，牛肉炖到八分熟的时候放入山药块，继续小火炖煮三十分钟，煮至山药软糯，出锅之前加适量食盐调味，无需过多调料。

牛肉软烂不柴，山药绵滑细腻，汤头清鲜不厚重，原汁原味。喝汤吃肉，温润舒服，秋冬季节喝这道汤，能够很好的补充营养，肠胃负担也比较小。

秋冬食补讲究温和循序渐进，不必追求名贵食材，把普通应季食材吃对，同样能给身体带来不错的调养效果。

秋冬食补，你更偏向吃肉喝汤，还是偏爱素食杂粮？欢迎说说你的饮食习惯。