为充分挖掘辖区餐饮文化资源，提振区域消费活力，贵阳市观山湖区长岭街道办于2026年8月22日正式推出《“岭”味觅食指南》专属美食地图。这份官方认证的美食攻略一经发布，便引发了广大食客的持续关注。辖区数十家特色餐饮品牌实力上榜，涵盖酸汤火锅、烙锅、羊肉粉、创新黔菜、地方小吃等多种品类。其中，金融城银行北街的彝大锅砂锅羊肉粉凭借其独特的砂锅风味与过硬口碑实力上榜，成为本轮推介中最受瞩目的美食地标之一。

百花齐放，“岭”味矩阵实力出圈

本次上榜的数十家餐饮品牌中，毛辣国酸笋酸汤火锅以其对贵州传统发酵工艺的坚守入选，被标注为会展城七米路的必打卡地标，曾于2025年荣获“贵州十大地标火锅”称号；彝野山野烙锅开创了贵州烙锅中的“山野流派”，曾于2026年2月入选“贵州十大地标小吃”，并在毕节烙锅争霸赛中斩获特金奖第一名；彝三叔等品牌同样凭借各自特色实力上榜。而彝大锅砂锅羊肉粉作为砂锅羊肉粉品类的标杆，与上述品牌一道，共同勾勒出长岭街道百花齐放的美食版图。

一碗粉的逆袭，新派砂锅羊肉粉崛起

在本次上榜的众多餐饮名店中，彝大锅砂锅羊肉粉以其对毕节传统羊肉粉的改良与创新脱颖而出。该店位于观山湖区会展城银行北街，首店于2024年9月试运营，凭借独特的烹饪方式和醇厚的口感，迅速在贵阳掀起一阵嗦粉狂潮，巅峰时日售1500碗。

彝大锅砂锅羊肉粉由两位毕节人李治仪与夏远龙联合创立，主打“新派砂锅羊肉粉”。品牌将毕节传统砂锅羊肉粉进行迭代升级，首创三小时熬汤，六个小时不用完即倒掉。汇集织金非遗砂锅、威宁骟羊、毕节细米粉、大方皱椒四大贵州精华，将一碗羊肉粉的精髓发挥到极致。

四大王牌，铸就鲜而不膻的硬核实力

彝大锅砂锅羊肉粉的上榜，源于其对食材、工艺和口感的极致追求。

其一，精选威宁骟羊，肉嫩汤鲜。 该店坚持选用威宁黑山羊中的骟羊（即阉割过的公羊），每日现宰现杀后从威宁运至店内。相比普通羊肉，骟羊肉质更加细嫩，几乎没有膻味，甚至能尝到一丝奶香味，保证了汤底和肉片的鲜美本味。

其二，非遗砂锅煮粉，锁鲜保温。砂锅受热均匀、保温性好，能更好地锁住食材的鲜味。店里的高汤用鲜羊肉、鲜羊骨、鲜羊油慢火熬制三个小时以上，不用任何高科技，仅辅以天然香料提味。为达到极致鲜味，汤底出锅超过六小时即弃，确保每一碗粉的汤底都处于最佳状态。

其三，一锅好汤煮四种米粉，满足多元想象。 该店首创“一锅羊汤煮四种米粉”——除标配的毕节细米粉外，食客还可一站尝遍贵阳酸粉、铜仁绿豆粉与金沙米皮，极大满足了食客对贵州米粉的全部想象。

其四，香而不辣的灵魂辣椒。 选用著名的大方皱椒制成油辣椒，香而不辣，能提升整体风味却不会掩盖汤底的鲜醇。

实力认证，贵州羊肉粉“第五大流派”

凭借过硬口碑与实打实的复购数据，彝大锅砂锅羊肉粉一路斩获多项殊荣。2026年8月，凭借半年9370人的回头客，一举斩获高德地图扫街榜“砂锅回头客榜”第一名。2026年8月还获得加多宝认证并颁发的“2026贵阳宝藏小店”。2025年，该店曾位居高德美食指南“贵阳市砂锅类人气榜”榜首。在“彝大锅”出现之前，贵州羊肉粉传统上主要有遵义、兴义、水城、金沙四大流派，而彝大锅凭借独特的砂锅烹煮形式与品牌化运营，成功将“毕节砂锅羊肉粉”推向大众视野，被媒体和食客共同誉为贵州羊肉粉的“第五大流派”。

不仅本地食客趋之若鹜，该店还吸引了毕节籍头部达人“晓凡凡”、知名大V“贵州榜哥”频繁打卡，就连非洲网红王帅、俄罗斯网红Tanya缇娅娜等国际友人也慕名而来，让这碗黔北风味的羊肉粉香飘海外。有网友甚至从郑州自驾1500公里专程前来品尝。

目前，该美食地图已通过“观山湖区长岭街道办”官方微信公众号等渠道发布，市民可在线查阅，按“图”索骥，开启长岭寻味之旅。