减脂期最痛苦的瞬间，就是下午三四点或者晚上躺平追剧的时候，突然冒出那种疯狂想吃甜食的念头。点外卖吧，热量吓人；吃水果吧，又觉得不解馋。上次刷到别人用空气炸锅做的巧克力脏脏蛋挞，看着那个流心，我简直馋得不行，立马按着方子试了一次。做完咬下去那一口，整个人都快乐了，这玩意儿居然是减脂期能吃的！

不用加一滴油，不用加一克糖，而且是纯纯的粗粮配方，外层是那种微微有些脆、嚼起来带点颗粒感的燕麦壳，里面是嫩滑得像布丁一样的蛋液，最中间还藏着一块化开流心的无糖黑巧。那种浓郁的可可香搭配微苦的巧克力，完全没有负罪感，一口下去全是满足。而且做法真的是傻瓜级的，只要有个空气炸锅就能搞定。咱们先来准备食材：一根香蕉，45克燕麦麸皮粉（如果没有麸皮粉，用纯燕麦打碎或者买现成的即食燕麦麸皮也行），10克可可粉，两个鸡蛋，160毫升牛奶，10克代糖，还有几块无糖黑巧克力。第一步，先做咱们的蛋挞皮。找一个大碗，把熟透的香蕉放进去，拿叉子狠狠压成香蕉泥，越烂越好，这样它的甜味能发挥得最充分。然后在香蕉泥里倒入45克燕麦麸皮粉、10克可可粉，再倒60毫升牛奶。拿勺子开始搅拌，这时候千万别嫌累，一定要把它搅成那种非常粘稠，能抱团的糊糊状态，如果太稀了，烤出来没办法定型撑起来。

第二步，拿几个能做纸杯蛋糕的硅胶模具，或者耐热的小碗。把搅好的巧克力糊糊放进去，用手指顺着模具的边缘往上压，压成一个厚厚的“小碗”形状。压好之后，放进空气炸锅里，180度先烤10分钟，主要是为了让这个燕麦杯定型变脆。趁着它烤的时间，咱们来调中间的蛋挞液。拿个碗，打入两个鸡蛋，加上10克代糖，再倒入剩下的100毫升牛奶，用打蛋器搅打均匀。这一步很重要，蛋挞液一定要过一遍筛子，把蛋筋和没打散的泡泡过滤掉，这样烤出来的口感才会像布丁一样细腻嫩滑，没有蜂窝。等燕麦杯烤好定型，从炸锅里取出来。每个小杯子里放一小块无糖黑巧进去。然后把咱们过筛好的蛋液倒进去，倒个七八分满就行，别倒太满了，烤的时候蛋液会微微膨胀。最后把它们重新放回空气炸锅，依然是180度，烤个15分钟左右。等到表面微微上色，蛋液完全凝固，就能拿出来啦。刚出炉的蛋挞还冒着热气，趁热在表面筛上一层厚厚的可可粉，就像外面卖的那种脏脏包一样。

这个时候你可以用勺子挖一下中间的馅，里面的巧克力已经融化成了浓郁的流心状态。咬一大口，外层的燕麦皮被烤得酥酥的，有一点嚼劲；里面的蛋液滑嫩得直往嗓子里钻；嚼到黑巧克力的时候，那种微苦的香浓瞬间在嘴里化开，一口接一口根本停不下来。因为用的是燕麦麸皮粉和香蕉，膳食纤维丰富，饱腹感特别强，吃完一整个下午都不会觉得饿。我现在一到下午嘴馋的时候，就会去厨房捣鼓两个这个吃。减脂期真的不是非得像苦行僧一样啃水煮菜，只要找对方法，偶尔给自己来一个这样的小甜品，感觉整个世界都美好了。强烈建议各位姐妹们试一下，好吃不胖真的不是梦！