终于等到你，湘菜顶流来了！

从去年期待到今年的费大厨

最近终于在圣地亚哥开启试营业了。

费大厨美国首店已经入驻 Westfield UTC

预计9月5日正式开业。

图源IG@Chef Fei

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不过店还没正式开，一段上菜视频倒是先火了。

服务员端着一大盘热气腾腾的辣椒炒牛肉走到桌前，开口就是：

图源小红书网友@我不是皮皮球

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“Nihao, Nihao, China’s King of Stir-Fry, Chef Fei’s Stir Fry Beef with Peppers, enjoy!”

前面一句“你好你好”，后面突然丝滑切换英文，再配上滋滋冒着锅气的辣椒炒牛肉，整个场面莫名有点魔性。

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不少网友看完以后，菜还没吃到，“Nihao，Nihao……”已经先在脑子里循环起来了

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费大厨终于出海了

第一站居然是圣地亚哥！

图源费大厨辣椒炒肉，版权归原作者所有

经常回国的朋友，对费大厨应该不陌生。

这个从湖南走出来的餐饮品牌，主打的就是一个“小炒现做”，其中最有代表性的自然是辣椒炒肉。

品牌最早可以追溯到1997年在湖南株洲开出的餐馆，如今在国内已经拥有200多家门店。

而这次第一次出海，它没有先去洛杉矶、纽约或者湾区，反而把美国首店放在了圣地亚哥。

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而且位置相当好找：4301 La Jolla Village Drive, Suite 2040

就在Westfield UTC 商场里，Katsuya KO 对面、Van Leeuwen Ice Cream 旁边，也就是原来 The Winery Restaurant & Wine Bar 的位置。

目前门店已经开启试营业，预计9月5日正式开业。

这几年 UTC 的亚洲餐饮阵容真的越来越夸张。鼎泰丰、海底捞、霸王茶姬、喜茶、丸龟制面、Ramen Nagi……现在又多了一个费大厨。

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以前在圣地亚哥想集中吃亚洲菜，很多人的第一反应还是 Convoy；现在逛一圈 UTC，从火锅、拉面、小笼包到奶茶、湖南小炒，基本也能安排得明明白白。

而且费大厨这次并没有为了美国市场，把菜单完全改成大家熟悉的“美式中餐”。

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辣椒、猛火、锅气、现炒，全都保留了下来。

美国店还专门推出了辣椒炒牛肉，算是国内招牌辣椒炒肉之外的一个新选择。

那么问题来了：第一次去，到底应该点什么？

小队长翻了一圈第一批试营业食客的反馈，还真整理出了几道目前呼声相当高的菜。

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第一次去费大厨吃什么？

这几道目前呼声最高

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如果第一次去只准备点一道招牌菜，目前最稳的可能还是辣椒炒肉。

它走的还是典型湖南小炒路线：猪肉片和青辣椒猛火现炒，油香、肉香和辣椒香全部混在一起，属于菜一上桌就很想赶紧来一碗米饭的类型。

图源IG@Chef Fei

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美国店另一个很有存在感的招牌，就是辣椒炒牛肉。

有探店食客形容，牛肉经过猛火爆炒之后肉香很浓，肉质也比较鲜嫩；辣度则属于香辣型，辣椒的存在感很强，但没有完全盖过牛肉本身的香味。

另一位网友也提到，这道用的是美国本地和牛，肉质香软，属于很标准的“下饭菜”。

大家人多去的话可以猪肉、牛肉各点一份，现场PK一下。

以下图源@cheffei.com

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有探店网友直接把它列为自己的 Top Pick，给出了五星评价。

炒出来的猪肝带着很明显的中式小炒风格，有网友说吃到第一口就想起了“国内老菜馆的味道”，甚至原本不怎么爱吃猪肝的同行朋友，都连续夹了好几筷子配饭。

不过它也是目前比较“看个人口味”的一道菜。有食客觉得猪肝处理得香嫩、很下饭，也有人觉得当天吃到的版本略有一点腥。

这道属于目前菜单里的隐藏惊喜选手。鸡蛋外层煎到微焦，带一点虎皮感，但里面依然保持软嫩，没有炸到又干又硬。

而且金钱蛋本身就是很典型的湖南下饭菜。可以试试～

湘菜经典组合，喜欢皮蛋和茄子的人基本可以放心点。

茄子吸饱调味以后软糯入味，皮蛋带来特殊的香气，再加上辣椒，整体属于香、软、微辣，非常适合开胃的类型。

别小看这碗炒饭，首批反馈里居然被夸了好几次。

米粒炒得颗颗分明，表面裹着蛋香，属于单吃也不错、配湘菜更合适的类型。

最后必须说一下这个意外出圈的选手。好几个网友都专门提到了——柠檬茶居然很好喝。

杯子很大，甜度不高，柠檬的酸香比较明显，喝起来清爽。

整体看下来，第一批网友对费大厨美国店的评价其实比想象中更统一，最值得吃的，依然是那些有锅气、够香、够下饭的小炒。

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菜还没吃完，

“Nihao, Nihao”先火了

图源IG@Chef Fei

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费大厨美国首店开业，菜好不好吃是一回事，真正率先在社交媒体刷出存在感的，反而是服务员上菜时那句：“Nihao, Nihao…”

网友们纷纷表示被洗脑了，大家对此表示：

图源小红书网友公开分享

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不过这次辣椒炒肉确实下饭，性价比也不错～

既保留湖南小炒的底子，又在美国市场做了一点调整。增加了美国和牛、西兰花、彩椒这些更符合本地食材和饮食习惯的元素。至于能不能真正大家的胃，还得等正式营业之后再看。

如果最近正好去 UTC，已经可以把它加入吃饭备选名单了。

Chef Fei 费大厨美国首店

📍

4301 La Jolla Village Drive, Suite 2040

Westfield UTC, San Diego

预计9月5日正式营业

撰文 排版丨番薯

图片丨部分来自网络，