豇豆是我们生活中很常见的蔬菜之一。它的做法具有多样性，无论是从炒、干煸凉拌、炖菜都非常不错，主打的就是一个经济又实惠。今天推荐豇豆的五种家常做法。每一道都非常的下饭，感兴趣的朋友一定要试一试。

一、干煸豇豆

这道菜吃起来外皮酥脆，越吃越香，拿来下酒下饭都不错。

处理食材：豇豆一斤，去掉两头后，用清水清洗干净，改刀切成寸段。蒜瓣四个，拍碎后剁成蒜末。葱花半根，去掉老皮后切成葱花。干辣椒段、麻椒粒、芝麻，各一小把备用。

开始烹饪：起锅烧油，油热放入豇豆，炸至表面炸至虎皮状，捞出控油。锅留底油，放入葱花、蒜末、干辣椒段、麻椒粒，煸炒出香味。再放入炸好的豇豆，翻炒均匀，让香味融入到豇豆里，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺盐、一勺鸡精，开最大火翻炒均匀即可出锅。

二、豇豆炒牛肉

牛肉入软嫩入味，一点都不柴，豇豆爽脆又解腻，下饭必备。

处理食材：准备半斤牛肉，改刀切成薄片，加入一勺盐、一勺料酒、一勺水淀粉，抓拌均匀，淋入一勺食用油锁住水分。准备一斤豇豆，去掉两头后清洗干净，再切成寸段。大葱半根，切成葱花。蒜瓣四个，拍碎后剁成蒜末备用。

开始烹饪：起锅烧油，油热放入牛肉，翻炒至变色，放入葱花和蒜末，加入一勺十三香，煸炒出香味，最后放入豇豆，大火翻炒至豇豆断生，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽，大火翻炒均匀，保证豇豆熟透即可出锅。

三、豇豆炒鸡蛋

鸡蛋焦香入味，豇豆爽口又解腻，大人小孩都喜欢吃。

处理食材：空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。豇豆一斤，去掉两头后清洗干净，切成寸段。蒜瓣三个，拍碎后剁成蒜末，小米辣两根，清洗干净，切成小圈备用。

开始烹饪：起锅烧油，油热放入鸡蛋液，先煎至定型后再炒熟炒散盛出。锅留底油，放入蒜末、小米辣爆香，最后加入一勺十三香，煸炒出香味，放入豇豆，开大火翻炒至豇豆断生。加入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽，翻炒至调料化开，最后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅。

四、凉拌豇豆

这道菜蒜香浓郁，酸辣爽口，下饭又解腻，拿来下酒又下饭都不错。

处理食材：豇豆一斤，去掉两头后清洗干净，再切成寸段。小米辣四个，清洗干净后切成小圈。蒜瓣五个，拍碎后剁成蒜末。葱花半根，切成葱花。起锅烧水，水开放入豇豆焯烫至熟透，捞出用冷水过凉，放入盆中备用。

开始调拌：空碗中放入蒜末、小米辣、葱花，淋入热油激发出香味，加入一勺盐、一勺鸡精、半勺香油、半勺白糖，搅拌均匀后淋入盆中，翻拌均匀即可。

五、豇豆烧土豆条

土豆软糯入味，入口绵密，豇豆吸满了汤汁，软烂又入味，三碗米饭不够吃。

处理食材：土豆一个，去皮洗净后切成筷子粗细的小条，放入清水中清洗掉多余的淀粉，捞出控干水分。豇豆一斤，去掉两头后切成寸段，用清水清洗干净，捞出控干水分。大葱半根，改刀切成葱花。蒜瓣两个，拍碎后剁成蒜末。小米辣两根，清洗干净后切成小圈备用。

开始烹饪：起锅烧油，油热放入豇豆，炸至虎皮状捞出。再放入土豆条，炸至微微焦黄，盛出控油。锅留底油，放入葱花、蒜末、小米辣，煸炒出香味，再放入炸好的豇豆和土豆条，翻炒均匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精，大火翻炒均匀，加入半碗清水，焖炖15分钟，再收浓汤汁即可出锅。

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