贵州网讯（安青松 报道）：8月20日，“加多宝X贵州吃货团 2026年贵阳宝藏小店”评选活动第五块牌匾正式授出——位于观山湖区会展城银行北街的“彝大锅砂锅羊肉粉”荣获编号005的“2026年贵阳宝藏小店”认证。自8月10日活动启动以来，十天已发掘认证五家各具特色的宝藏店铺，贵阳美食“宝藏地图”持续扩容。

一碗粉里的匠心，新派毕节砂锅羊肉粉的崛起

“彝大锅砂锅羊肉粉”首店于2024年9月在观山湖区银行北街试运营。品牌将毕节传统砂锅羊肉粉进行改良创新，凭借独特的烹饪方式和醇厚的口感，迅速在贵阳掀起一阵嗦粉狂潮。

走进店内，烟火气扑面而来，十多口小砂锅在灶台上“咕噜咕噜”地煮着，浓郁的羊肉香弥漫在空气中。品牌对食材的讲究贯穿始终——肉选用威宁黑山羊，每日现宰现杀后从威宁运至贵阳店内；汤用鲜羊肉、鲜羊骨、鲜羊油熬制三个小时以上，不用任何高科技，仅辅以天然香料提味。此外，还汇集了织金非遗砂锅、毕节细米粉、大方皱椒等多重毕节元素，将一碗羊肉粉的精髓发挥到极致。

2024年12月21日，其位于银行北街的总店单日销量突破1500碗。因24小时营业，每天从清晨七八点起便食客络绎不绝，被食客誉为贵阳嗦粉界的“黑马”。2026年8月，凭借180天9370人的回头客，彝大锅一举斩获高德地图扫街榜“砂锅回头客榜”第一名，用实打实的复购数据证明了这碗粉的硬核实力。

鲜而不膻，一口俘获食客味蕾

彝大锅砂锅羊肉粉最大的亮点，便是做到了鲜而不膻。据食客反馈，通常不吃羊肉的人来过之后都会爱上这碗粉。米粉顺滑Q弹，汤鲜肉嫩，羊肉膻味全无，搭配上店里的薄荷、酸菜，越吃越上瘾。

尤为值得一提的是，店内首创的“一锅羊汤煮四种米粉”堪称一绝——除标配的毕节细米粉外，食客还可一站式尝遍贵阳酸粉、铜仁绿豆粉与金沙米皮，极大满足了食客对贵州米粉的全部想象。凭借过硬口碑，该店不仅吸引了毕节籍头部达人“晓凡凡”、知名大V“贵州榜哥”频繁打卡，就连非洲网红王帅、俄罗斯网红Tanya缇娅娜等国际友人也慕名而来，让这碗黔北风味的羊肉粉香飘海外。在大众点评平台上，该店曾高居“贵阳羊肉粉菜品榜”榜首。

十天五牌，“宝藏”挖掘加速推进

活动主办方表示，“加多宝X贵州吃货团 2026年贵阳宝藏小店”评选采用陆续授牌形式进行，不设统一截止时间。从8月10日“門黔樹老贵阳家常菜”首牌授出，同日“又见南山·川黔菜馆”获第二牌，8月13日“毛辣国酸笋火锅”获第三牌，8月14日“唐俊云黄焖牛肉火锅”获第四牌，到8月20日“彝大锅砂锅羊肉粉”获第五牌——短短十天，五家涵盖家常菜、融合菜、酸笋火锅、牛肉火锅、羊肉粉等不同品类的宝藏店铺相继亮相，多维度展现了贵阳美食生态的丰富多元。

即日起，广大网友仍可通过贵州网、贵州吃货团官方账号等渠道推荐心目中的宝藏小店，主办方将根据推荐线索陆续探店评估，并持续为符合条件的门店授牌。下一块“宝藏小店”牌匾将花落谁家，敬请期待。