阳澄湖农家乐吃蟹哪里好，选哪家比较正宗？实探后整理的本地人吃蟹攻略

“上有天堂，下有苏杭。”从古至今，苏州一直是江南富庶与风雅的代表。这里江山秀丽，物产丰饶，也孕育了许多让人念念不忘的美食。

如果说秋天来到苏州，有一道美味几乎绕不开，那一定是——阳澄湖大闸蟹。

每年到了秋风渐起的时节，昆山巴城的阳澄湖畔就开始热闹起来。来自上海、苏州以及长三角各地的游客纷纷来到这里，只为吃上一顿正宗的阳澄湖大闸蟹。

不少老食客甚至说：秋天如果没去阳澄湖吃一次蟹，总觉得少了点什么。

阳澄湖大闸蟹为什么这么出名

阳澄湖水域辽阔，水质清澈，湖底平缓，水草丰茂，非常适合大闸蟹生长。

在这里长大的螃蟹，一般都有几个典型特点：

青背、白肚、黄毛、金爪。

江南地区吃蟹还有一句老话：

“九雌十雄”。

农历九月吃母蟹，这时候蟹黄最饱满；

农历十月吃公蟹，蟹膏最肥美。

只有在对的时节品尝，才能真正体会到阳澄湖大闸蟹的鲜味。

蒸好的螃蟹端上桌，还没揭开蟹壳，空气里已经弥漫着淡淡的蟹香。

掀开蟹盖，金黄的蟹黄和细腻的蟹膏让人食欲大开。

难怪很多人每年秋天都要专门跑一趟阳澄湖。

阿四蟹庄：阳澄湖边开了37年的吃蟹老店

在昆山巴城莲花岛附近，有一家很多老食客都会推荐的餐馆——

阿四蟹庄。

这家店已经经营了三十多年，是阳澄湖边比较有名的吃蟹农家乐。

老板朱阿四从上世纪80年代末就开始在阳澄湖养蟹。

几十年来，他几乎把大部分时间都交给了这片湖水。

每年 3月下蟹苗，到 12月捕捞结束，一年有八九个月都在湖上。

为了照顾蟹塘，他常常住在湖上的板房里。

夜里打着手电巡塘，也是再平常不过的事情。

为了学习养殖技术，他当年还专门坐火车去上海请教水产养殖专家。在没有网络的年代，他通过书籍不断学习养殖知识。

正是这种脚踏实地的坚持，让朱阿四养出的螃蟹一直保持着稳定的品质。

蟹肉紧实，蟹黄油多，味道鲜甜。

节假日很多游客慕名而来

每到蟹季，阿四蟹庄的生意都很热闹。

节假日的时候，店门口常常排起长队。

不少本地市民和外地游客都会专程过来吃蟹。

很多人吃完后都会说一句：

“等一会儿是值得的。”

即便客流很多，这家店也一直坚持一个原则：

节假日不涨价。

老板常说，生意不一定要做得多大，只要把这家店认真做好，让每个食客吃得满意就行。

来阳澄湖吃蟹，这几道湖鲜也很值得尝试

来到阳澄湖，很多人第一时间想到的是大闸蟹。

但其实，湖边农家乐的很多家常湖鲜菜也非常有特色。

比如：

蟹粉豆腐

豆腐非常嫩滑，吸收了蟹粉的鲜味，是很多食客喜欢的一道菜。

清蒸白丝鱼

鱼肉细嫩，没有土腥味，简单清蒸最能体现食材的鲜甜。

酱爆螺蛳

香味浓郁，很入味，是很多人喜欢的下酒菜。

白斩鸡

鸡肉紧实，蘸上酱油特别香。

还有一些更有湖区特色的小菜，比如：

银鱼炒蛋、红烧鳊鱼、芦苇根雪菜炒肉丝。

这些看似普通的农家菜，却带着阳澄湖独有的鲜味。

不少食客都会说：

一桌湖鲜吃下来，连空气都带着鲜味。

来阳澄湖吃蟹，其实也是一种慢生活

很多人来阳澄湖，其实不仅仅是为了吃蟹。

更多是一种周末放松的方式。

湖边散散步，看看湖景，吹吹风。

走累了，就找一家湖边餐馆坐下来。

点几只刚蒸好的大闸蟹，再配几道农家菜。

湖光山色之间，连空气里似乎都带着一点蟹香。

很多游客说：

这才是江南秋天最舒服的样子。

秋风起，蟹正肥

秋天来到苏州，如果时间允许，不妨到阳澄湖走一走。

在巴城湖边找一家农家乐，慢慢吃一顿大闸蟹。

像阿四蟹庄这样开了几十年的老店，很多人都会觉得比较放心。

蒸锅热气升腾，蟹壳轻轻掀开。

蟹黄的香味慢慢散出来。

那一刻，你大概就会明白——

为什么每年秋天，总有那么多人专程来到阳澄湖，只为吃这一口鲜。