每次路过街边的杂粮煎饼小摊，总是忍不住停下脚步，香气扑鼻的煎饼让人垂涎。但是外面买的煎饼油脂偏重，吃多了难免有负担。我一直在琢磨怎么在家改造杂粮煎饼，不用复杂摊面糊，简简单单就能做出好吃的创意小吃。偶然刷到这个芝士鸡肉船做法，用现成的杂粮煎饼皮就能搞定，搭配土豆鸡肉馅料，一口下去外皮脆到咔嚓响，内馅鲜香十足，不管是早餐还是解馋小食都特别合适。

说起杂粮煎饼，承载了很多人的青春回忆。上学的时候，早上时间紧张，一个热乎乎的杂粮煎饼就是最好的早餐。长大之后，开始自己下厨，总想把外面的小吃搬进家里厨房。一开始只会简简单单抹上酱料卷菜，总觉得少了点新意。直到解锁这个芝士船的做法，普通的杂粮煎饼瞬间升级，家里小朋友还有朋友吃过之后，都纷纷来问做法。不用专业手艺，有一个空气炸锅就可以轻松完成。

食材准备：杂粮煎饼皮、鸡胸肉、土豆、彩椒、生菜、芝士碎、料酒、生抽、黑胡椒、少许老抽、盐、孜然粉、辣椒粉

制作步骤：

鸡胸肉切成小丁，加入料酒、生抽、黑胡椒、一点点老抽抓拌均匀，腌制十五分钟。

锅里放少量油，下入腌好的鸡丁，小火煎到表面焦香、完全熟透，盛出来放一旁备用。

土豆上锅蒸熟，用工具压成土豆泥，加入切好的彩椒丁、生菜碎，撒上盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。

把煎熟的鸡丁倒入土豆蔬菜泥里面，翻拌均匀，馅料就做好了。

杂粮煎饼皮折成长条船型，用牙签把两边固定住，放进空气炸锅，180度烤两分钟定型。

定型完成之后，往煎饼船里面填入搅拌好的馅料，表面再铺上一层鸡丁。

均匀撒上厚厚的一层芝士碎，再次送入空气炸锅，180度烤三分钟，直到芝士完全融化。

出炉之后，根据自己的口味撒上辣椒粉或者孜然粉，直接就可以上桌开吃。

实用制作小技巧：

煎饼皮定型的时间一定要把控好，两分钟刚刚好，烤太久饼皮会直接烤干变脆开裂，后续装馅料的时候容易碎掉。

鸡胸肉不要切得太大块，小丁更容易煎熟入味。腌制的时候不要放太多酱料，避免馅料过咸。怕鸡胸肉柴，煎制的时候火候不要太大。

土豆泥不要加水，蒸熟之后直接压碎。生菜碎尽量沥干水分，馅料水分太大，会把煎饼皮泡软，失去酥脆的口感。

芝士碎一定要铺在最上层，高温烘烤融化之后，可以牢牢锁住里面的馅料。芝士爱好者可以多多放一些，拉丝效果直接拉满。

没有空气炸锅的小伙伴，烤箱可以复刻同样温度和时间；用平底锅小火慢烘定型也可以。

馅料可以自由发挥，虾仁、火腿、玉米粒都可以替换进去，按照自己家里现有的食材随意搭配。

刚出炉的芝士鸡肉船热气腾腾，杂粮饼外皮金黄酥脆，轻轻咬开，绵密的土豆泥搭配焦香鸡丁，还有奶香拉丝的芝士，孜然和辣椒的香气在嘴里散开。口感层次特别丰富，有蔬菜的清爽，肉类的鲜香，还有芝士的浓郁。

家常做饭的乐趣就是不断地改造普通食材。一块平平无奇的杂粮煎饼，稍微花一点小心思，就能变身成颜值和味道双双在线的特色小吃。周末的闲暇时光，不妨动手试一试，告别一成不变的吃法。简单的食材，简单的步骤，就能收获满满的美食幸福感。不管是一人食，还是做给家人朋友，这份创意杂粮芝士船都值得一试。