立秋之后昼夜温差变大，气候由湿热转为干燥，很多人会出现脾胃虚弱、胃口变差、身体困重、精神萎靡的情况。夏季贪凉积下的寒气、湿气，加上秋燥耗损津液，很容易导致运化无力、浑身乏力、饭后腹胀。

比起普通的时令瓜果，山药是入秋之后最贴合脾胃的温补食材。它性平味甘、不燥不寒，健脾养胃、补益中气，既能修复受损脾胃，又能润燥补虚、排出身体湿浊。日常多吃几道山药家常食补，脾胃通畅、湿气消退，整个人精神饱满、身体轻松，安稳度过整个秋天。

一、山药猪肚汤

食材

铁棍山药250克、新鲜猪肚半个、生姜4片、葱段、食盐、面粉、料酒适量

制作步骤

1. 猪肚放入盆中，加面粉和少许食盐反复揉搓，冲洗干净，去除黏液和异味。

2. 处理干净的猪肚冷水下锅，加姜片、葱段、少许料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出洗净切条。

3. 山药去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

4. 砂锅中放入猪肚条、姜片，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟。

5. 放入山药块，继续炖煮20分钟，煮至猪肚软糯、山药粉糯，最后加适量食盐调味即可。

作用

猪肚是温补脾胃的绝佳食材，专门调理脾胃虚寒、脾虚乏力、消化不良；山药健脾益气、和胃补虚，修复换季受损的脾胃功能。二者炖汤温补养胃、祛湿健脾，温和滋养不燥热。经常食用可以改善入秋后脾胃虚弱、腹胀积食、身体困重疲惫的问题，提升脾胃运化能力，吃啥都好吸收，浑身轻松有精神。

二、山药玉米银耳羹

食材

铁棍山药200克、甜玉米1根、干银耳1朵、清水适量、少许冰糖（可选）

制作步骤

1. 干银耳提前温水泡发30分钟，剪去根部，撕成小朵清洗干净。

2. 玉米剥成玉米粒；山药去皮切小块备用。

3. 锅中加水，放入银耳，小火慢熬25分钟，熬出银耳胶质。

4. 加入玉米粒和山药块，继续小火炖煮15分钟。

5. 煮至羹体浓稠软糯，可根据口味加少许冰糖调味，融化即可关火。

作用

入秋脾胃弱的人群不宜厚重滋补，这道甜羹清润温补、老少适配。山药健脾和胃、补中益气，改善脾虚食欲不振；玉米健脾祛湿、舒缓身体困重；银耳滋阴润燥、养护脾胃津液。三者搭配，健脾不滋腻、润燥不寒凉，能够调理秋燥脾虚、口干乏力、身体沉重的状态，滋养脾胃同时清除体内燥浊，常喝脾胃舒坦、气色变好、身心轻盈。

三、山药苹果球

食材

铁棍山药300克、苹果1个、少许奶粉、熟糯米粉适量

制作步骤

1. 山药去皮切段，放入蒸锅，大火隔水蒸20分钟，蒸至完全软烂。

2. 苹果去皮去核，切成细腻的苹果碎备用。

3. 蒸好的山药取出，趁热压成细腻山药泥，加入少许奶粉搅拌均匀。

4. 取适量山药泥揉成小圆皮，放入苹果碎馅料，收口揉成圆润小球。

5. 表面薄薄裹一层熟糯米粉防粘，即可直接食用。

作用

这是一道软糯易消化的脾胃养生小食，特别适合脾胃娇嫩、消化弱、不爱吃饭的老人和孩子。山药温补脾胃、固本益气，温和调理虚弱脾胃；苹果健脾开胃、生津润燥，增进食欲、舒缓肠胃不适。无油低脂、软糯清甜，不伤脾胃、好吸收，长期食用可以改善秋季脾胃虚弱、积食厌食、精神差的问题，健脾养胃、提振精气神，让身体轻松无负担。

温馨提示

以上三道山药食补均为入秋温和调理方，适合大众日常养护脾胃；山药淀粉含量较高，积食腹胀人群适量食用；食补仅为日常养生调理，不可替代药物治疗。