孩子吃饭总爱挑挑拣拣，不妨试试这几道经典家常菜。味道柔和适口，荤素搭配，既有肉又有蔬菜，拌米饭特别香。

做的时候可以适当减辣减盐，更贴合小朋友的肠胃，家常做饭简单又有食欲。

🍆鱼香茄子｜绵密入味，拌饭一绝

茄子软嫩吸满鱼香酱汁，酸甜咸鲜，口感绵密。茄子含有丰富膳食纤维，搭配肉末补充蛋白质，汤汁拌米饭，孩子很爱吃。

食材：茄子、肉末、姜蒜、青红椒、葱段、生抽、陈醋、白糖、淀粉、盐、食用油

儿童小贴士：豆瓣酱少量放，减少辣味，口味更温和

做法

1. 茄子切长条，加少许盐腌制 5 分钟杀出水分，用清水冲洗掉盐分，用力攥干水分备用。
2. 调鱼香汁：碗中放 1 勺清水、4 勺陈醋、3 勺生抽、2 勺白糖、1 勺淀粉，搅拌均匀。
3. 锅中倒油，下入肉末炒散炒出油脂，放入姜蒜、少量豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入攥干的茄子翻炒，淋入调好的鱼香汁，小火焖煮 2‑3 分钟，让茄子充分吸满酱汁。
5. 加入青红椒、葱段，大火快速翻匀就可以出锅。

💡小提示：茄子提前杀水，不用大量油炸，吃起来不油腻。

🍖糖醋里脊｜外酥里嫩，酸甜开胃

酸酸甜甜的口感很受小朋友欢迎。选用鸡胸肉，优质蛋白充足，肉质软嫩不柴，配米饭特别开胃。

食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、番茄酱、白糖、米醋、清水、白芝麻、食用油

做法

1. 鸡胸肉切长条，加少许盐、料酒、鸡蛋抓匀，腌制 20 分钟入味。
2. 加入两勺淀粉，抓拌均匀，让肉条均匀裹上一层薄糊。
3. 油温五成热下入肉条，炸到外表金黄酥脆，捞出控油。
4. 碗中倒入番茄酱、白糖、米醋、清水，搅匀调成糖醋汁。
5. 锅里留少许底油，倒入糖醋汁熬到微微浓稠，下入炸好的肉条快速翻拌，均匀裹上酱汁，撒上白芝麻即可。

💡小提示：可以适当减少糖量，避免过甜；怕油炸也可以用空气炸锅做，更健康。

🍗宫保鸡丁｜色彩丰富，营养全面

咸香带一点点酸甜，鸡丁滑嫩不柴。搭配黄瓜、胡萝卜、花生米，荤素搭配，蔬菜补充维生素，花生提供优质脂肪，营养搭配很全面。

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、熟花生米、姜蒜末、豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、白糖、生抽、陈醋、水淀粉、食用油

儿童小贴士：豆瓣酱少放，不吃辣可以不放，去掉辣味，保留酸甜咸鲜的风味。

做法

1. 鸡胸肉切小丁，加少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制，锁住水分，炒出来更嫩。
2. 锅中倒油，下入鸡丁滑炒至八成熟，盛出来备用。
3. 锅底留油，爆香姜蒜末，放少量豆瓣酱，加半碗清水，放入白糖、生抽、陈醋、水淀粉，熬至汤汁浓稠。
4. 倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡丁大火翻炒，最后放入熟花生米拌匀就出锅。

✨育儿小感悟

给孩子做菜，不必追求重口味。适当减辣减糖，保留食材本身的鲜香，荤素搭配好，孩子吃得香，脾胃也没有负担。

这三道都是家庭常备菜，做法不复杂，收藏起来，日常给孩子变换口味，让三餐更有烟火气。