进入秋冬，孩子吃饭更偏爱温热浓郁的菜肴。

今天分享 4 道家常好菜，荤素搭配，软烂好咀嚼，调味可以做温和版，少辣少盐，兼顾营养与口味，厨房新手也能轻松驾驭。

🌰板栗鸡翅｜粉糯香甜，暖身又解馋

板栗粉糯绵密，鸡翅炖得软烂脱骨，酱香浓郁。板栗富含碳水，鸡翅补充优质蛋白，秋冬吃一碗热乎乎，孩子特别喜欢。

食材：鸡翅、去皮板栗、冰糖、葱姜蒜、青红椒、生抽、蚝油、盐、食用油、面粉

儿童小贴士：干辣椒可以不放，减少辣味

做法

1. 鸡翅划开，加面粉抓洗，吸附血水杂质，冲洗干净后挤干水分。
2. 锅中放少许油，小火炒冰糖至枣红色，炒出糖色。
3. 下入鸡翅翻炒均匀上色，加入葱姜蒜爆香。
4. 倒入生抽、蚝油翻炒，放入板栗继续翻炒。
5. 倒入开水没过食材，加少许盐，盖上锅盖小火焖煮 25 分钟。
6. 最后开大火收汁，放入青红椒翻炒均匀即可出锅。

🥔土豆烧排骨｜肉香浓郁，汤汁拌饭绝了

排骨炖得软烂脱骨，土豆吸满肉汤，绵密入味。排骨补充蛋白质与钙质，土豆软糯易消化，汤汁拌米饭，全家都爱吃。

食材：排骨、土豆、青红椒、葱姜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油

儿童小贴士：干辣椒可省略，避免辛辣刺激

做法

1. 排骨冷水下锅，加料酒焯水，捞出洗净沥干；土豆、青红椒切滚刀块。
2. 热锅少油，把排骨煸炒至表面微黄，放入葱姜、八角、香叶炒出香味。
3. 加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色，倒入足量热水，小火炖煮 30 分钟。
4. 放入土豆，加少许盐继续炖 10 分钟，土豆变软后放入青红椒，大火收浓汤汁就可以出锅。

🥚鸡蛋爆豆腐｜软嫩滑口，平价高营养

豆腐软嫩吸满汤汁，搭配鸡蛋，做法简单快手。豆腐富含植物蛋白，质地柔软好消化，几分钟就能端上桌，很适合孩子。

食材：嫩豆腐、鸡蛋、蒜末、大蒜叶、生抽、蚝油、盐、食用油

儿童小贴士：小米辣可以去掉，不吃辣更温和

做法

1. 嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散淋在豆腐上。
2. 热锅倒油，下入裹满蛋液的豆腐轻轻翻炒，盛出备用。
3. 另起锅爆香蒜末，倒入豆腐，加入生抽、蚝油、少许盐调味。
4. 大火翻炒入味，撒上大蒜叶翻拌均匀即可出锅。

🍄口蘑炒肉｜鲜香味美，快手下饭

口蘑自带浓郁鲜味儿，吸饱肉汁，肉片嫩滑不柴。口蘑含有丰富氨基酸，搭配瘦肉，鲜香不厚重，家常快手，孩子很爱吃。

食材：里脊肉、口蘑、蒜苗、姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、食用油

儿童小贴士：小米辣按需去掉

做法

1. 里脊肉切片，加少许盐、胡椒粉、生抽抓匀腌制十分钟；口蘑切片，蒜苗切段。
2. 水烧开，口蘑焯水 1 分钟捞出沥干，去除土腥味。
3. 热油下锅滑炒肉片至变色，加入姜蒜爆香。
4. 倒入口蘑，加盐翻炒，最后放入蒜苗大火炒匀，即可出锅。

💡给孩子做菜的小要点

• 辣椒、重酱料酌情减量，降低辣度，保留食材本身的鲜香。
• 日常烹饪少盐少重调味，保护孩子味觉发育。
• 每餐做到荤素搭配，主食、肉、蔬菜兼顾，营养更均衡。

秋冬三餐不用复杂，简简单单的家常菜，温热适口，就是给孩子最好的陪伴。收藏起来，轮换着给孩子做，吃饭更香。