立秋到来之后，暑气还没有完全褪去，秋燥又接踵而至。很多人身体会出现双重困扰，体内湿气排不出去，肺部又被燥气侵扰，容易水肿痰多、脾胃运化无力、咽喉干不舒服。

日常进补不宜大补大鱼大肉，优先选择平和应季食材，兼顾利尿祛湿、润肺化痰、健脾养胃。不用复杂的烹饪，家常简单做法，一家人都能食用，顺应时节调养身体，安稳度过夏秋交替。

一、带皮冬瓜虾皮汤

食材

带皮冬瓜400克、淡干虾皮25克、生姜2片、葱花、食盐、少许香油、清水

制作步骤

1. 冬瓜用食盐搓洗表皮，保留冬瓜皮，去除瓜瓤，切成厚块。

2. 虾皮用温水浸泡两分钟，洗掉多余盐分，捞出沥干。

3. 锅中放少许油，放入姜片简单爆香，下入冬瓜块稍微翻炒。

4. 加入足量清水，大火烧开后转小火煮15分钟，煮至冬瓜半透明变软。

5. 放入虾皮继续煮8分钟，加少量食盐调味，撒葱花，滴几滴香油即可出锅。

作用

冬瓜皮利水消肿效果更佳，可以帮助身体代谢多余水湿，改善身体浮肿沉重；虾皮补充矿物质，提鲜补钙。整道汤清淡少油，能够利尿消水肿，还可以清热化痰，不会加重脾胃负担。适合立秋身体困重、四肢浮肿、痰多的人群，好喝又好消化。

二、陈皮枸杞蒸秋月梨

食材

秋月梨1个、陈皮5克、枸杞8粒、冰糖少许

制作步骤

1. 秋月梨用盐搓洗干净外皮，顶部切下当作盖子，挖掉内部梨核，果肉保留。

2. 陈皮冲洗干净，剪成细丝放入梨的内部，放入少许冰糖。

3. 盖上梨盖，放入蒸锅，隔水大火蒸25分钟。

4. 打开盖子，放入枸杞，再焖3分钟即可。

5. 放至温热，吃梨肉喝蒸出来的汁水。

作用

秋月梨生津润肺，缓解秋燥带来的咽喉干痒、燥咳有痰；陈皮理气化痰，化解黏痰，防止甜腻生痰；枸杞滋养润燥。清蒸降低梨子的寒凉，润肺化痰同时保护脾胃。立秋经常吃，改善嗓子干、咳嗽痰多，温润护肺，老人小孩都适合。

三、山药百合小米粥

食材

铁棍山药150克、干百合15克、小米80克、清水适量

制作步骤

1. 干百合提前温水泡发20分钟；小米淘洗干净浸泡10分钟。

2. 山药去皮切成小块，泡入清水防止氧化发黑。

3. 锅中加水烧开，下入小米，小火熬煮20分钟。

4. 加入山药块和泡好的百合，继续慢熬15分钟，熬到粥体浓稠软糯即可。

作用

小米健脾和胃，养护受损脾胃；山药补脾养胃，固护中气；百合养阴润肺、清心安神。三者熬粥，健脾和润肺双兼顾，改善立秋脾胃虚弱、胃口差，同时缓解肺燥干咳。粥品温和软糯，好吸收，早晚食用，调理脾虚痰多、睡不安稳，老少皆宜。

四、南瓜蒜香西兰花

食材

南瓜200克、西兰花300克、大蒜5瓣、盐、食用油

制作步骤

1. 南瓜去皮去籽，切薄片；西兰花掰成小朵，盐水浸泡洗净。

2. 锅中烧水，水开后放入西兰花焯水2分钟，捞出沥干备用。

3. 大蒜切片，热锅倒油，蒜片下锅爆香。

4. 先放入南瓜片翻炒，加少量清水盖上锅盖焖煮6分钟至南瓜变软。

5. 倒入焯好的西兰花，大火快速翻炒，加食盐调味，翻炒均匀就可以出锅。

作用

南瓜补中益气，滋养脾胃；西兰花富含维生素，清解秋燥内热。荤素搭配清淡爽口，健脾养胃，帮助提升身体抵抗力，减少换季不适。油腻吃多的时候吃这道菜，可以减轻肠胃负担，清热润燥，兼顾健脾与清内热，日常餐桌很合适。

温馨提示

都是家常应季食补，食疗不能替代药物；冬瓜性寒脾胃容易腹泻不要过量食用；蒸梨建议温热食用，少吃凉的。