深圳市梵正餐饮管理有限公司创始人贾淑萍。

梵正餐饮主打“好食材+好品质=好味道”。

一味地道蒸羊，牵起千里山海。一片蒸羊肉的香味，从甘肃靖远的乡土农家灶台，跨越山海飘香至繁华深圳；九品蒸羊肉传承人、深圳市梵正餐饮管理有限公司创始人贾淑萍，带着家族三代积淀的古法手艺扎根湾区，精耕地道本味。

多年来，她始终坚守初心，以严苛标准甄选原生食材，以传统匠心打磨烹饪工艺，最大程度还原羊肉纯粹本味，将一道朴实的乡土美味，精心烹调为深受食客喜爱的绿色健康佳肴。方寸灶台升腾的烟火香气，是代代匠心的接续传承，更见证着一位手艺人、创业者坚守本源、逐光向上的成长之路。

撰文：邱永宽 受访者供图

三代传艺 古法匠心留本味

美食的传承，是岁月的沉淀，更是初心的延续。贾淑萍与蒸羊肉的缘分，始于祖辈的烟火传承。家族三代深耕羊肉料理，奶奶深耕古法烹制，父亲在长年经营中积累了独到的食材甄选、菜品制作经验，一代代打磨、一代代沉淀的手艺与心得，成为贾淑萍创业路上最坚实的底气。

大学毕业后，怀揣着传承家族手艺、弘扬乡土美食的初心，贾淑萍远赴深圳开拓市场，并在2019年创立深圳市梵正餐饮管理有限公司，树起“九品”餐饮品牌，主打健康养生蒸羊肉品类，始终恪守“好食材+好品质=好味道”的朴素餐饮要诀。

在食材甄选上，贾淑萍有着近乎严苛的标准，九品蒸全羊只选用甘肃靖远出生两个月左右的滩羊。当地独特的温带大陆型半干旱气候，孕育出丰富的天然草场，麻黄、甘草、蒲公英等中草药遍布山野。这里的滩羊终日采食天然草药、饮用山间清泉，肉质细嫩紧实、膻味清淡，是无可替代的优质乡土食材。

在制作工艺上，九品蒸羊肉延续古法精髓，摒弃繁杂调味，以朴素工序锁住食材本真。羊肉需经过多轮反复浸泡、沥水，层层去除杂质与多余血水；腌制环节更是考究功力，搓、揉、拍、打步步细致，力道轻重拿捏精准无误。

秉持“复杂的事简单做、简单的事重复做、重复的事用心做”的态度，九品蒸羊肉以纯粹蒸制的烹饪方式，最大程度保留羊肉的营养成分与原生风味，让每一口羊肉都还原自然本味。

以诚立店 守味初心赢口碑

美味留住食客，初心沉淀品牌。支撑九品蒸羊稳步前行的，不仅是代代相传的古法手艺，更是根植家族血脉的诚信信条。儿时目睹的经营日常，深深烙印在贾淑萍心中，父亲坚守小店、拒绝食材浪费、真诚待客的模样，以及“诚信为本，做人是做事的开始，做事是做人的结果”的教诲，成为九品品牌的出发点和落脚点。

创业多年，贾淑萍始终坚守“宁缺二两肉，莫贪一两银”的底线，不逐短期利益，唯守美食本心。在她看来，做餐饮从来不是单纯的盈利生意，而是以真诚匠心传递美食温度。这份不浮躁、不功利的坚守，让九品蒸羊积攒了绝佳的口碑与人气。每到饭点，店内座无虚席、烟火升腾，鲜香浓郁的羊肉香气萦绕，往来食客络绎不绝，成为深圳街头一道烟火风景。

谈及品牌未来，贾淑萍的期许质朴而坚定。她没有轰轰烈烈的豪言壮语，只执着于“做好一道蒸羊”这件小事，坚持把匠心融入每一道工序、每一份菜品。脚踏实地打磨品质、真心诚意服务食客，这份踏实笃定的初心，让九品品牌在激烈的市场竞争中稳步前行。

逐光成长 知行致远向未来

匠心不止于坚守，更在于与时俱进的成长。在深耕餐饮事业和打磨产品品质的同时，贾淑萍从未停下自我提升的脚步。在别人眼中，她的餐饮事业已然稳步成形、硕果累累，但她始终坚信，品牌的长远发展，离不开创始人的持续成长，唯有不断精进，方能为品牌发展蓄力赋能。

为此，即便日常经营事务繁杂，贾淑萍依旧主动跳出舒适圈，远赴香港攻读研究生。面对旁人的不解。她坦言，香港前沿的商业思维、专业的管理理念，能够为品牌发展注入新活力，多一份学识，便为九品品牌多攒一份底气。自此，门店运营、菜品打磨、课堂学习填满了她的日常，她以饱满的热忱兼顾事业与学业，在沉淀中成长，在精进中突破。

求学路上的蝶变与成长，让贾淑萍更懂经营、更善深耕，也让九品品牌的发展思路愈发清晰。作为新时代创业女性，她勤勉务实，亲自把控菜品制作全流程，持续优化企业经营模式，向阳生长。

一道蒸全羊，承载着三代人的匠心传承，凝聚着一辈子的初心坚守。未来，梵正餐饮、九品品牌将继续坚守品质本源，传承匠心精神，以诚信立身、以品质立业、以创新致远，持续深耕餐饮赛道，传递健康美食理念，在行业发展的浪潮中稳步精进，双向奔赴。