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之前在大温靠快闪和预订卖盐面包、经常一开卖就被抢光的 SaltyBear Bakery，现在终于不用再追着它的Instagram等开团了。

这家主打韩式盐面包的本地烘焙品牌，已经在高贵林正式开出自己的第一家实体门店，地址就在 1161 The High Street, Coquitlam，距离Coquitlam Centre只有几个街区。

其实新店早在8月中旬就已经低调试营业过，不过第一周营业之后，店家又暂时关了几天，对流程和店内运营进行调整。

到了8月26日，SaltyBear Bakery已经正式重新开门营业。对于之前吃过他们家快闪的客人来说，这次最大的变化可能不是菜单，而是——终于可以直接走进店里买了。

过去SaltyBear主要靠Instagram每周开放预订，或者偶尔参加快闪活动。热门口味卖完之后，就真的只能等下一轮。有了固定实体店和自己的烤箱之后，顾客不用再像以前一样卡着时间抢预订，也不用专门等下一场pop-up。

SaltyBear Bakery其实是一个相当年轻的品牌。他们在2025年4月才正式开始经营。

最开始，店家是在Metrotown附近的一间共享商业厨房，也就是commissary kitchen里制作面包，再通过Instagram每周开放预订，顾客之后到Burnaby一带取货。

到底什么是韩式“盐面包”？

SaltyBear主打的就是这两年在韩国和亚洲烘焙店里非常火的 Salt Bread，也就是盐面包。它不是那种真的吃起来非常咸的面包。

韩式盐面包通常会使用比较多的黄油，烘烤之后外层带一点酥脆感，里面则比较柔软、有韧性。面包表面再撒上一点盐，让黄油香和咸味形成对比。

如果一定要找一个大家比较熟悉的东西来形容，它有一点像牛角包和软面包之间的结合体，但整体不会像传统可颂那样层层起酥。

Noms Magazine也把它形容为一种带有明显黄油和咸香味、和croissant有一点“亲戚关系”的面包。而SaltyBear做的事情，就是在这个基础上加入大量韩式和亚洲口味的馅料。

根据SaltyBear过往快闪和社交媒体公开的产品，顾客点得比较多的盐面包主要包括：

Sweet Potato Cream 紫薯/红薯奶油、Garlic Cream Cheese 蒜香奶油奶酪、Mentaiko 明太子，以及 Milk Cream 牛奶奶油。

这里需要特别说明一下，目前店家并没有公开一份能够确认“高贵林实体店每天完整供应什么”的固定菜单，因此不能直接说这些口味每天一定全部都有。

不过这些都是SaltyBear此前已经实际销售，而且被报道列为热门产品的口味。

其中最基础的当然还是 Original Salt Bread原味盐面包。

它基本就是最直接的韩式盐面包路线，没有额外复杂夹心，重点就是外面的微脆口感、里面柔软有嚼劲的面包，以及黄油和盐带出来的咸香味。

如果第一次吃韩式盐面包，其实原味反而最容易吃出这种面包本身的特点。

蒜香Cream Cheese，之前就是人气款

根据曾经实际试吃SaltyBear产品的本地美食博客PurpleChives介绍，这款盐面包里面会加入比较明显的蒜香和cream cheese奶油奶酪馅料。

也就是说，本身盐面包已经有黄油和咸香味，再加上蒜和奶油奶酪之后，整体会明显更加浓郁，比较接近大家熟悉的韩式蒜香奶油面包路线。

另一款很有韩式面包店感觉的就是 Mentaiko Salt Bread，也就是明太子盐面包。

明太子本身就是经过调味的鳕鱼子，在日韩料理里非常常见，本身带有比较明显的咸鲜味。

SaltyBear这款明太子盐面包此前也一直是他们比较热门的产品。

不过目前公开资料没有详细说明店家高贵林实体店版本具体用了多少明太子、是否加入额外酱料，因此这里就不进一步猜配方了。

喜欢甜口的，可以留意Sweet Potato Cream和Milk Cream

如果不喜欢蒜香、明太子这种偏咸的口味，SaltyBear还有甜口路线。

其中一个热门款就是 Sweet Potato Cream Salt Bread。

盐面包本身带一点咸味，再配上甜口奶油馅，也是韩国烘焙店现在很常见的“咸甜搭配”路线。

另外还有 Milk Cream Salt Bread 牛奶奶油盐面包。

相比明太子和蒜香奶油奶酪，Milk Cream明显属于更加简单直接的甜口选择。

还有Dubai Chocolate盐面包

SaltyBear之前还做过现在非常流行的 Dubai Chocolate Salt Bread。

不过店家公开资料目前并没有清楚列出这款的具体夹心比例和组成，因此这里只能确认它确实是SaltyBear实际推出过、目前也仍有渠道销售的产品，不能直接把网上其他“Dubai Chocolate”的常见配方套到他们家身上。

除此之外，SaltyBear过去的Instagram上还出现过mochi麻薯、red bean红豆、matcha抹茶、butter黄油等不同版本。

至于这些口味会不会每天全部出现在高贵林新店，目前还没有完整固定菜单可以确认，所以到店当天还是要以柜台实际供应为准。

不只是盐面包，还有爆馅Cream Bun

其实SaltyBear后来已经不只做盐面包。

他们还推出了一系列 Cream Filled Buns，也就是奶油夹心面包。

PurpleChives在2025年试吃时，就记录过几款当时推出的cream bun，包括：

Milky Cream牛奶奶油、Cheddar Cheese切达芝士、Blueberry蓝莓，以及Matcha & Red Bean抹茶红豆。

这些面包和盐面包路线不太一样，重点变成了比较柔软、有一点嚼劲的面包体，再塞入大量奶油馅。

现在Baro Market还可以看到SaltyBear的部分cream bun产品，包括：

Milk Cream牛奶奶油、Tiramisu提拉米苏，以及Red Bean Injeolmi红豆黄豆粉口味。

不过这些同样只能说明是SaltyBear近期有在制作和销售的产品，并不能保证高贵林店每天全部现货供应。

另外，品牌过去还推出过水果三明治Fruit Sando。

也就是说，新店虽然最核心的招牌还是韩式盐面包，但产品其实已经慢慢从单一盐面包扩展到了奶油面包和其他韩式、日式风格甜点。

这也是为什么不少老顾客从Aberdeen圣诞市集时期开始，就一直希望他们能够开一家真正可以walk-in的店。

现在新店有了固定地址和自己的烘焙空间，意味着顾客终于可以直接到店购买，而不再完全依赖Instagram预订和不定期快闪。

SaltyBear Bakery

地址：1161 The High Street, Coquitlam, BC

位置就在Coquitlam Centre附近几个街区。

来源：https://nomsmagazine.com/new-saltybear-coquitlam-official-open/