我平时特别爱买那种厚切白吐司，但每次都是吃不到两片就蔫了。剩下的放两天变硬，扔了觉得可惜，吃又觉得干噎得慌。后来跟朋友学了个处理剩吐司的神仙方法——蛋奶烤吐司，直接打开了新世界的大门！只要家里有鸡蛋和牛奶，把吐司扔进去泡一泡烤一烤，端出来就像甜品店的招牌布丁面包，家里的小孩每次都抢着吃。

这做法根本没啥门槛，我反复做了好几次，自己研究出了一个最好吃的方子，今天必须分享给你们。先把材料备齐。两片厚切的白吐司（去不去边都行，我觉得留着边烤出来更香）、两个鸡蛋、150毫升的纯牛奶（如果有淡奶油，加两勺进去味道会更醇厚，奶香味直接翻倍）。水果我一般用草莓和蓝莓，草莓的酸甜和蓝莓烤完爆汁的口感，刚好能中和蛋奶的甜腻，特别搭。

第一步，调蛋奶液。找个大碗，把两个鸡蛋磕进去，倒入150毫升牛奶。喜欢甜的可以少加点糖，我一般不加，因为水果本身有甜味。用筷子或者打蛋器疯狂搅打，打到表面浮起一层细密的小泡泡，蛋奶液就调好了。这里有个小技巧，蛋奶液一定要过一下筛，滤掉蛋筋和没打散的蛋白，烤出来口感才会像布丁一样嫩滑。第二步，泡吐司。把吐司切成大小均匀的小方块，丢进大碗里，倒上调好的蛋奶液。这一步别着急，用手或者勺子轻轻按压吐司块，让每一块吐司都吸饱蛋奶液。大概泡个三五分钟，看到吐司变得软乎乎的，拿起来有点沉甸甸的，就说明吸足了水分。第三步，装盘摆水果。找一个耐高温的烤碗，把吸饱蛋奶液的吐司块铺进去，尽量铺得平整一点。然后把洗干净的草莓对半切开，蓝莓洗净，均匀地铺在吐司块表面。铺的时候记得把草莓嵌进去一点，这样烤出来不仅好看，汁水也能渗到吐司里。第四步，进烤箱。烤箱提前预热到180度，把烤碗放进去，烤大概25分钟左右。烤的时候人一定要守在边上，看着吐司慢慢膨胀，表面变成金黄，蛋奶液完全凝固。大概烤到20分钟的时候，如果表面颜色已经很好了，记得盖张锡纸防止烤糊。具体时间根据自家烤箱脾气调整，烤到表面焦黄冒香味儿就对了。刚出炉的蛋奶烤吐司，满屋子飘着奶香和果香，表面金黄金黄的，戳一戳还有点弹性。趁热撒上一层糖粉，哪怕不加，光吃就已经够香了。挖一勺放进嘴里，外层的吐司烤得酥酥脆脆的，里面却吸满了蛋奶液，软糯得像布丁一样，入口即化。配上烤得微微出汁的草莓和爆浆的蓝莓，酸酸甜甜的，口感特别丰富。而且这玩意儿真的百搭，周末早上起来花个五分钟备料，塞进烤箱，洗漱完就能吃上热乎乎的一盘。哪怕早上赶时间，提前一晚把吐司泡好放冰箱冷藏，第二天早上直接烤也行。跟那种要早起揉面发酵的面包比，不知道省了多少事，但满足感一点不减。如果你家里也有吃不完的吐司，千万别再扔了，试试这个做法，你一定会觉得它简直是拯救剩吐司的神仙。趁着周末，赶紧安排上吧！