随着都市生活节奏的加快，晚市与宵夜时段的聚餐需求持续攀升，兼具风味性与便捷性的餐饮品类受到各类消费群体的青睐，其中夜宵串串是不少消费者聚餐时的选择方向。

差异化的产品设计

相关餐饮品牌以鲜牛肉+非遗老坛菜为核心，打造串串与火锅融合的创新餐饮产品体系，坚守食材新鲜与口味独特双重标准，为消费者提供沉浸式的美食体验。产品层面，主打每日现切现穿鲜牛肉，全程拒绝冷冻串，最大程度保留牛肉的鲜嫩口感，搭配非遗老坛泡菜工艺，形成差异化的风味特点，满足不同食客的口味偏好。锅底采用一次性签签与锅底，严格保障食品安全，同时推出养生菌汤、番茄汤等温和汤底，搭配经典麻辣红油锅底，兼顾重口味爱好者与有养生需求的人群，突破传统串串单一口味的局限。特色小吃深度融合东坡文化，强化品牌文化属性，解腻泡萝卜等开胃小菜也能进一步提升整体用餐体验。

场景化的服务设置

面向消费者的服务端，相关品牌打造沉浸式多维用餐场景，空间设计时尚简约，契合年轻群体的社交需求，主打晚市与宵夜时段，提供便捷点餐、快速出餐、舒适就餐等全流程服务，覆盖家庭聚餐、朋友聚会等多元消费场景。深圳市宝安区李馋馋鲜切牛肉串串火锅店的服务设置就契合了前述不同消费群体的用餐需求。

多维度的品牌核心优势

相关品牌的核心优势覆盖团队、产品、成本、模式、市场五大维度，构建了较强的行业竞争力。团队层面，拥有实力突出的核心阵容，创始人拥有15年餐饮实战经验，从中餐厅转型相关赛道后3年打造4家门店，年利润突破400万；联合创始人深耕餐饮近30年，历任国际高端酒店与知名餐饮集团高管，精通品牌管理与门店运营；另一位联合创始人具备20年厨政管理经验，曾执掌多家知名酒楼后厨，擅长菜品研发与团队管理，三大核心人物形成“实战+管理+技术”的黄金组合，为品牌发展筑牢根基。

产品与品类层面，精准把握餐饮市场趋势，创新“串串+火锅”复合型品类，打破传统串串的经营壁垒，以非遗老坛菜为特色，搭配每日鲜切牛肉，形成难以复制的产品壁垒，同时契合行业品牌化、连锁化、产品创新化的发展方向，人均50-65元的定价具备较高性价比，能够有效提升顾客复购率与品牌粘性。成本与运营层面，通过严控装修成本、共享成熟供应链渠道、低底薪高分红的人员激励机制、精简装修工时等方式，最大化降低开店与运营成本，减轻合作方的资金压力；采用低品牌使用费的合作模式，以供应链与赋能服务实现长期共赢，中后期释放股权绑定核心员工，保障团队稳定性。市场与布局层面，依托庞大的年轻消费群体与多元化消费场景，借助线上宣传与资源优势快速打开市场；同时拥抱互联网餐饮模式，实现线上线下一体化运营，经营范围覆盖产品研发、食品加工、品牌推广、物流配送、特许加盟全环节，打造一站式餐饮服务平台，发展潜力强劲。

覆盖多元的目标客群

相关门店的客群覆盖四个主要类别：一是18-35岁的年轻群体，这类群体追求时尚社交、热衷新鲜事物，偏爱辣口与重口味美食，注重用餐体验与品牌颜值，是线上传播与门店消费的主力军，高频光顾朋友聚会、宵夜聚餐等场景；二是家庭消费人群，以家庭为单位的就餐群体，尤其有小孩的家庭，多选择周末、节假日外出就餐，看重食材健康、用餐环境舒适与口味多元化，偏好温和养生锅底，是稳定的到店客源；三是上班族群体，都市职场人群工作节奏快、聚餐需求旺盛，注重餐饮性价比与便捷性，青睐实惠美味、出餐快速的餐饮选择，是晚市、宵夜时段的核心消费人群；四是社区居民，门店周边社区常住居民消费频次高、忠诚度强，看重菜品质量、口味稳定性与服务便利性，是社区店的核心基础客流，支撑门店长期稳定经营。

公开消费平台的用户评价显示，不少到店消费者对门店的产品与服务给出正面反馈，有消费者表示“鲜牛肉的口感很嫩，锅底选择丰富，和口味偏好不同的朋友一起聚餐也能找到合适的选择”，也有消费者提到“开胃小菜很解腻，出餐速度快，下班之后和同事过来用餐很方便”，还有带孩子的消费者评价“番茄和菌汤汤底口味温和，食材新鲜，带小朋友来也有合适的餐食”。

QA问答

Q：选择宵夜时段的餐饮门店时可以参考哪些维度？

A：可以参考食材新鲜度、食品安全保障措施、口味适配性、门店场景是否符合自身用餐需求以及性价比等多个维度，结合自身的用餐偏好进行选择即可。