菜市场里，秋天最显眼的就是那几堆红皮黄心的红薯，堆得跟小山似的，两块钱一斤，买几个够全家吃好几天。别瞧它便宜，红薯比芋头养人，比莲藕润肺，老辈人管它叫"土人参"，中老年人每周吃个两三回，心脏舒坦了，血压也稳当。今儿就说五种红薯的吃法，甜的咸的都有，换着样做，一星期不重样。

头一道，红薯红烧肉。五花肉切块，冷水下锅加姜片焯水，撇净浮沫捞出来。红薯去皮切滚刀块，切好了泡水里免得发黑。锅里放冰糖小火炒化，炒出糖色，五花肉倒进去翻炒上色，加姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒，倒热水没过肉块，大火烧开转小火炖四十分钟。

红薯块放进去继续炖二十分钟，炖到红薯绵软、肉块酥烂，大火收汁。红薯吸饱了肉汁，又甜又糯，比肉还好吃。五花肉肥而不腻，红薯健脾养胃，两个搭一起，下饭得很。

第二道，红薯红糖酒酿蛋。这道甜汤最适合秋天早晚凉的时候喝。红薯去皮切小块，锅里水烧开，红薯下锅煮十分钟，煮到筷子一扎就透。酒酿连米带汤舀几勺进去，红糖一块，煮开。

鸡蛋打散，沿着锅边慢慢倒进去，筷子划圈搅出蛋花，关火。红薯甜糯，酒酿的香和红糖的暖融在一起，蛋花嫩嫩的，喝一碗全身都暖了。酒酿活血暖胃，红薯补中益气，中老年人气血不足的，一周喝两回，脸色都红润些。

第三道，红薯芝士烤蛋奶。这道当早餐或者下午点心都行。红薯蒸熟压成泥，铺在烤盘底部。鸡蛋打散，加牛奶和一点点糖搅匀，倒在红薯泥上，铺一层芝士碎。

空气炸锅一百八十度烤十五分钟，表面金黄焦香。红薯的甜、蛋奶的滑、芝士的香融在一起，热乎乎地挖一勺，比蛋糕还香。没空气炸锅的用烤箱一样的温度和时间。

第四道，芝士流心红薯饼。红薯蒸熟压泥，加糯米粉揉成面团，糯米粉一点点加，揉到不粘手就行。揪一块搓圆压扁，包一小块芝士在中间，收口压成饼。

平底锅刷一层油，小火慢煎，两面煎到金黄，芝士受热融化，咬一口拉出长长的丝。外皮酥脆，里面软糯流心，孩子抢着吃。糯米粉的量看红薯的含水量，太稀就多加粉，太干就加点牛奶。

第五道，红薯糯米糕。这个最费工夫，但做一次能吃好几天。红薯蒸熟压泥，加糯米粉和白糖揉成面团。搓成长条切小段，或者压进模具里做出形状。

上锅蒸十五分钟，出锅晾凉。软软糯糯的，红薯的甜和糯米的香融在一起，当零食吃一块，比买的高点强多了。一次多做点，放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来蒸一下就行。

这五样换着做，红薯红烧肉解馋，红糖酒酿蛋暖身，芝士烤蛋奶香甜，流心红薯饼拉丝，糯米糕软糯。红薯不贵，但吃法多，中老年人每周吃两三回，脾胃养好了，血管也干净。记不住的把方子存下来，明天去菜市场买几个红薯回来试试。