我婆婆李阿姨今天从菜场买了一大兜子黑豆回来嘞,又顺路拎了包杜仲和枸杞嘞,进门就在厨房淘洗泡,然后教了我这醋泡黑豆、黑豆乌鸡汤、黑豆豆浆三种吃法,我赶紧来给大伙唠。
【第一道:醋泡黑豆】
【食材准备】
黑豆一碗约150克,陈醋没过豆子的量,干净玻璃瓶
【制作步骤】
1. 黑豆挑掉瘪的坏的嘞洗净晾干不能有水
2. 干锅小火翻炒嘞炒到豆皮裂了噼啪响飘出豆香嘞别炒焦
3. 完全放凉了装进玻璃瓶嘞倒陈醋没过豆面盖紧
4. 冰箱泡七天嘞豆子涨大了变软了就行嘞每天嚼十几粒
【第二道:黑豆乌鸡汤】
【食材准备】
黑豆一小把泡一夜,乌鸡半只剁块,杜仲一小片嘞药店买,枸杞一撮,姜片七八片,料酒一勺,盐
【制作步骤】
1. 乌鸡冷水焯五分钟撇沫冲净
2. 砂锅热水放鸡块姜片杜仲料酒大火开转小火
3. 泡好的黑豆倒进去一起炖
4. 小火一个半小时到鸡肉酥了豆子面了嘞加盐放枸杞焖五分钟
【第三道:黑豆豆浆】
【食材准备】
黑豆一量杯约80克泡一夜,黑芝麻一勺,清水适量
【制作步骤】
1. 黑豆泡八小时以上到涨了两倍
2. 跟黑芝麻一起倒豆浆机加水打嘞破壁机也行
3. 过滤倒锅里煮开嘞小火再煮五分钟嘞原味喝或加一丁点冰糖
我家公现在一周三回黑豆雷打不动嘞醋泡的是随身零嘴兜里一直装着嘞嚼着脆酸的说上瘾了嘞乌鸡汤周末炖嘞全家一人一碗嘞,有啥问题评论区问我,我看到就回嘞。