立秋已至，季节交替，气候湿度变化明显。日常饮食不必追求名贵补品，多吃一些清爽应季的家常菜肴，合理搭配三餐，吃得舒服，整个人的状态也会得到提升。

莴笋炒木耳、莲藕炒青椒、南瓜蒸蛋，都是菜市场很容易买到的普通食材，做法简单，口味丰富，老少都适合，平常可以经常端上自家餐桌。下面分享详细的家常做法，厨房新手也可以轻松完成。

莴笋脆嫩爽口，木耳口感Q弹，二者搭配在一起，清鲜解腻，整道菜清爽不厚重。

食材：莴笋、干木耳、大蒜、食盐、生抽、食用油

做法步骤

1. 干木耳提前用温水泡发，撕成小朵，开水焯烫一分钟捞出沥干。

2. 莴笋去皮，切成薄片清洗干净。

3. 热锅倒油，放入蒜片爆香。

4. 先下入莴笋片大火翻炒一分钟，再倒入木耳一同翻炒。

5. 加入少许生抽、食盐调味，继续翻炒两分钟入味即可出锅。

烹饪小技巧：莴笋不要炒太久，保留脆嫩的口感，吃起来更加爽口。

莲藕脆爽清甜，搭配鲜辣青椒，色泽好看，口感层次丰富，下饭又开胃。

食材：莲藕、青椒、大蒜、香醋、食盐、食用油

做法步骤

1. 莲藕去皮切成薄片，泡入清水中，洗掉多余淀粉，防止发黑。

2. 青椒去籽切小块，大蒜切片备用。

3. 锅中烧水，水开下入藕片焯水40秒，捞出过凉水沥干。

4. 热锅倒油，蒜片爆香，倒入藕片大火快速翻炒。

5. 放入青椒块，加少许香醋、食盐调味，翻炒均匀即可装盘。

烹饪小技巧：焯水过凉水，藕片洁白脆爽，不容易发黑。

南瓜香甜软糯，鸡蛋滑嫩，蒸制的做法清淡温润，入口柔和，大人小孩都爱吃。

食材：老南瓜、鸡蛋、温水、少许食盐

做法步骤

1. 南瓜去皮去籽，切成薄片，上锅蒸10分钟，蒸至软烂。

2. 蒸熟的南瓜压成细腻南瓜泥。

3. 鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温水，少许食盐搅散，过筛两遍。

4. 把南瓜泥倒入蛋液当中搅拌均匀，盖上保鲜膜扎小孔。

5. 水开上锅，中小火蒸12分钟，关火焖三分钟即可。

烹饪小技巧：蛋液过筛、盖上保鲜膜，蒸出来的蒸蛋细腻光滑没有蜂窝。

家常饮食小结

换季调养，就藏在一日三餐的烟火气当中。

莴笋炒木耳、莲藕炒青椒、南瓜蒸蛋，三道家常美味，轮换着做。坚持清淡合理饮食，吃得舒心，睡眠和精神状态自然越来越好。