乡愁，就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使乡音易改；

但对于故乡的美食，每个人都有一个故乡胃，就是来自故乡的味蕾，一个根深蒂固的东西，仍怀有无限意念。

正值当下，茄子作为餐桌上的常客，肉末茄子，油炸茄盒，铁板茄子，。。。简直是千煮万味；但茄子有着傲娇的个性（喜欢吸油），厨房小白就望而却步了。

于是乎，“蒸”就诞生了，这最简单的烹饪方式，往往能还原食物的本真味道，而茄子和粉丝，剁椒与虾米，这几种食材又能碰蒸出怎样的火花呢？

茄子鲜香美味，就连粉丝也劲道顺滑，吃起来Q弹爽口，让人忍不住多夹几筷，一口一口赛神仙。

这味道真的绝了！剁椒的鲜艳，茄子的软糯，粉丝的Q弹，加上虾米的鲜香，简直是一场人间盛宴！

粉 丝 蒸 茄 子

茄子1根/粉丝1小把/虾米少许

干香菇2朵/剁椒2大勺/蚝油1大勺

料酒1大勺/蒜蓉1大勺

盐少许/香油1大勺

1.粉丝用开水泡软，沥干水分,铺在碗底。

泡粉丝时间要把握好，想要省时间，可用热水泡，这样泡出来的粉丝比较软，适合牙口不好的人；用冷水泡时间较长，但泡出来的粉丝劲道有弹性。

2.茄子去皮切长条，整齐地码放在粉丝上。

3.茄子上放入切好的香菇丁，虾米。

4.再放上剁椒和蒜蓉。

5.将调好的料汁均匀淋在剁椒上。(料汁：蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺)

6.入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

这一盘蒸茄子不用一滴油，却色泽鲜艳，美味诱人，美食君的哈喇子飞流直下三千尺了！

真正的美味，并非食材有多奇珍，不过是天时地利人和之下的一顿平凡的餐食。

对生活的热爱，对身边人的热爱，真心融于食物里，才让食物有了特殊的味道罢了。