2026年8月26日，保定宴饮食博物馆在“长城脚下话非遗”——2026长城非遗保护传承弘扬协同机制年度活动上，作为河北省唯一饮食类非遗业态融合创新案例进行经验分享。

保定宴以饮食非遗为切口，将典籍考据、场景沉浸与市场化运营有机统一，为长城沿线非遗活态传承提供了可复制、可推广的实践范式。

保定地处长城文化辐射地带

曾为清代直隶省首府

孕育了直隶官府菜烹饪技艺

这一国家级非遗代表性项目

保定宴饮食博物馆作为

国家4A级旅游景区

河北省非遗与旅游融合典型案例

打造6.6万平方米

“可以吃的非遗博物馆”

走出一条

“守根铸魂、场景沉浸、业态多元、双向赋能”

的非遗业态创新路径

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01

深挖根脉，让史料技艺“活起来”。

馆藏万册老菜谱，大世界基尼斯之最。

依托槐茂甜面酱等本土技艺密码，复原李鸿章烩菜、总督豆腐、宛红荷花酥等经典菜品。

“莲池饮食书院”

保定宴依托收藏万册明、清、民国老菜谱，创办了莲池饮食书院。此外，书院内还收藏着52871本书籍、14633份报纸，每一本书籍、每一本老菜谱都见证着饮食文化的发展与传承。

“直隶官府菜”

有几百年的历史，堪称中国官菜的“活化石”。它的技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

菜品精致大气，形象逼真，彰显官府贵族气派，不仅注重口味，而且注重质感，作工精细，讲究汪油抱汁、明油亮芡；菜肴在鲜嫩、爽滑、醇厚、干香基础上，兼具多味，南北适宜。它在注重“色、香、味、形”的同时，又增加了“料、器、养”的特点，也就是原料考究，器皿精美，营养丰富。

百余道经典菜肴，道道藏典故。一席之间，品的是美食，读的是保定。

黑闺女饺子、牛肉罩饼等省市级非遗美食集中入驻，让散落在街巷的老味道拥有集中展示平台。

“非遗美食集中展示”

老街巷的场景被真实还原，百年手艺在你眼前“活”了起来。熟悉的老味道，不再是记忆里的符号，而是一段可以触摸、可以品尝的温暖故事。

02

创新场景，打破博物馆“只看不吃”的局限。

建筑复刻保定古城格局，设置九大主题博物馆展区，复原清代温盘、温碗等官宴餐具投入实际宴席。

“复刻保定古城格局”

建筑造型为 “巨型食盒”，四门复刻保定古城“望瀛”“迎薰”“瞻岳”“拱极”，城市辨识度极高。

东门“望瀛”

南门“迎薰”

西门“瞻岳”

北门“拱极”

走进其中，更是别有洞天。

市井街巷、亭台楼阁、园林书院等交织错落，一步一景，皆是老保定的风貌。

保定火车站、一亩泉、红星剧场等微缩景观散落于此，仿佛把时间拨回了百年前的老保定。

“好吃不赖呆”“黑介吃买”......一行行保定方言话烧制成瓷盘，密密匝匝地嵌着，像这座城市最私密的暗号，老保定人看了亲切，外地人看了新奇。

大戏台、老字号招牌……一幕幕景象次第铺开，等着每一个推开“城门”的人，来赴一场穿越百年的约会。

打造龙飞宴、莲池荷花宴等主题宴席，实现文物观赏、宴席品尝、非遗民俗体验一体化，游客从旁观者转变为沉浸式参与者。

“仪式感拉满”

高端宴席，不只有珍馐美馔，更有一场贯穿始终的沉浸式餐饮演艺。

光影变幻间，菜品依次登场，每道菜皆有典故、有仪式、有唱报。菜品既是美食，也是剧情；食客既是嘉宾，也是演员。

03

构建 “非遗+餐饮+住宿+研学+演艺”闭环生态。

分层布局大众小吃、家宴商务、高端宴请全消费场景。

“一楼”

藏着保定宴地道的烟火气。

这里汇聚保定30+老字号、81+市级饮食非遗、60+省级饮食非遗，涵盖驴肉火烧、牛肉罩饼、白运章包子等本土特色。

“二至五楼”

是扑面而来的雅致与考究。

国家级非遗直隶官府菜精品宴席、商务私宴、文化主题餐，主打李鸿章烩菜、锅包肘子、总督豆腐、鸡里蹦等直隶官府菜。

ps：别被“官府”“私宴”几个字劝退哦~其实，这里既有适合隆重场合的精致席面，也有适合日常小聚的亲民搭配。你只需要带着一颗想好好吃饭的心来就好~

打造直隶文旅主题酒店，把观光游客转化为过夜旅居客。

“直隶文旅酒店”

直隶文旅酒店就在保定宴楼上，一部电梯直达8-22层客房区域。

新中式客房，木作家具温厚，软装素雅含蓄。床头一幅直隶风光，案前一册保定食单，器物之间皆刻“直隶”印记——细微处，皆是这座城的文脉延续。房内敞亮，卧具柔软，智能系统轻控光影。逛吃一天后，这里便是最好的归宿。

开设小小厨师研学课堂，常态化上演保定老调、河北梆子等曲艺非遗。

“研学课堂”

保定宴以传承非遗为己任，在社教与研学中不断开拓。如今，它的文化体验已成日常，既是保定宴的文化名片，更是保定饮食文脉的活态注脚。

“曲艺非遗”

保定大舞台、红星剧场，每日好戏连台。评书说尽古今事，梆子唱彻燕赵风，相声逗得满堂彩，武术舞出豪侠气，非遗展演更添古韵悠长......台上台下，皆是人间烟火。

一座保定宴

半部保定饮食史

择一时间

走进这座“可以吃的非遗博物馆”

在舌尖上品历史

在行走中读保定

来源：保定文旅微信