原创 熬猪油做法：北京话“耗猪油”炼猪油，酥脆油渣叫“猪油梭”！
创始人
2026-08-29 07:23:07

我做面包都是用猪油

做很多中式的点心，都会用到这么纯正天然的油脂脂肪

比如蛋黄酥、绿豆饼、小酥饼

因为猪油，是做中式点心起酥效果最好的一种纯天然食用油脂

这是用小火慢慢加热，让肥肉里的油脂被提炼“耗”出的优质食用油

在陕南、老北京话儿或老一辈的厨房方言里

会把熬猪油的过程，叫做“耗猪油”“炼猪油”

需要食材：板油一块，水小半碗，盐小半勺

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做法步骤：

1.用面粉搓揉后洗净，切块沥一下水

2.锅中烧开水，放入猪油块

3.大火煮开，沸腾两三分钟

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