来源：环球市场播报

作者：费尔南达・特龙科

在历经多年财务困境、提交破产申请、经营压力不断攀升之后，这家经营了近二十年的老牌烘焙店，已经关停旗下剩余所有实体门店。

该品牌早年走出本地市场，产品销往多个州，布局了多家线下零售店。如今消费者再也无法前往它的任何一家实体店消费。

曲奇工厂（The Cookie Factory）2006 年创立于纽约州，是当地知名烘焙品牌，主营曲奇、酥点、蛋糕等烘焙食品。

曲奇工厂关闭全部线下门店

曲奇工厂已经关停所有剩余零售门店，结束了长达 20 年的实体经营生涯。品牌官网现已无法访问，全国快递配送业务也随之终止。

关停门店清单：

• 科勒城店：纽约州特洛伊市国会街 520 号，邮编 12180
• 哈尔夫穆恩店：纽约州克利夫顿公园美国 9 号公路 1705 号，邮编 12065

此前该品牌的烘焙产品曾走出纽约州，在售范围覆盖最多 25 个州。

虽然线下门店全部关闭，但曲奇工厂的商品仍会在部分合作商超上架售卖，包括汉纳福德超市、斯图尔特便利店等渠道。

品牌所有者克里斯・阿尔贝里诺与乔・阿尔贝里诺兄弟二人，在脸书发文宣布闭店。

店主在声明中写道：“当我们翻过这一页，心中满怀无尽感恩，那些珍贵回忆将会永远伴随我们。”

本次闭店消息发布前，门店曾于 8 月 17 日‑8 月 24 日暂停营业休假，假期结束后便没有重新开张。

闭店背后缘由

曲奇工厂并未公布永久关闭线下门店的具体原因。但近几年企业深陷一连串财务与运营危机。

2023 年，该品牌与前商业伙伴的并购计划失败，财务问题随之浮出水面，此后陆续遭到供应商与债权人追债。

2024 年 9 月，曲奇工厂一家关联企业向美国纽约北区破产法院提交第七章自愿破产申请。破产文件本意是进行资产清算，不过法官当时允许烘焙店在破产审理期间继续运营。

破产卷宗显示，企业欠贷方、供货商各类款项总额超 200 万美元。另外 2023 年一次产品召回事件，也进一步加剧了它的财务负担。

2024 年末，位于特洛伊市里弗街的主力烘焙厂房屋顶局部坍塌，企业再遭重创。

2025‑2026 年财务压力依旧没有缓解，特洛伊门店房产遭到止赎起诉，法院判决企业赔付约 225 万美元。这座里弗街的烘焙厂房最终在 2026 年 6 月被拍卖处置。

随着剩余零售门店全部关闭，曲奇工厂的线下实体业务正式画上句号。

成本上涨持续重压餐饮行业

曲奇工厂的困境也是整个餐饮行业的缩影：当下餐饮商家普遍面临经营成本走高、客流起伏不定等难题。

餐饮行业数据显示：2019‑2026 年间普通餐厅的总运营成本上涨 36%；自 2020 年 2 月起，餐饮业员工平均时薪上涨 41%，食品批发均价同期上涨 35%。

成本抬升不断挤压餐饮利润。美国全国餐馆协会调查显示：2026 年上半年，33% 餐饮经营者表示门店处于亏损状态。

到店客流复苏不均衡。协会预测，剔除通胀因素后，2026 年餐饮行业实际销售额仅增长 0.8%；行业名义营收增长很大程度上来自产品涨价。

而烘焙甜点品牌受到的冲击尤为突出：曲奇、蛋糕这类甜品属于可选消费品，并非生活刚需。同时甜品赛道选择繁多，行业竞争进一步加剧经营难度。