处暑到来，暑气还没有完全褪去，昼夜温差慢慢拉大，饮食上也要跟着时节做调整。老辈人常说，处暑之后黄瓜、茄子不宜过多食用，不妨多吃几种应季鲜菜，清爽适口，家常做法简单，三餐轮换着吃，舒舒服服度过夏秋交替的时节。

今天给大家分享三款家常食材，都是菜市场随手就能买到的，做法通俗易懂，全家老少都适合。

丝瓜鲜嫩水润，搭配鲜美的蘑菇熬成清汤，汤味清淡鲜香，不油不腻，饭前喝上一碗特别舒服。

食材：丝瓜、鲜蘑菇、大蒜、食盐、葱花、食用油

做法步骤

1. 丝瓜去皮切滚刀块，蘑菇清洗干净撕成小朵，大蒜切片备用。

2. 锅中放少许食用油，蒜片下锅爆香，放入蘑菇翻炒片刻，炒出菌香。

3. 加入足量清水大火烧开，下入丝瓜块。

4. 中火煮5‑8分钟，煮至丝瓜变软通透。

5. 放适量食盐调味，撒上葱花即可出锅。

烹饪小技巧：丝瓜不要久煮，避免发黑软烂，保留鲜嫩口感。

平菇口感软嫩鲜香，做法灵活多变，简单清炒最大程度保留本身鲜味，下饭又好吃。

食材：平菇、青椒、蒜末、食盐、生抽、食用油

做法步骤

1. 平菇撕成大小均匀的小朵，清洗干净，开水焯烫一分钟捞出挤干水分。

2. 青椒切小块，蒜末备好。

3. 热锅倒油，蒜末爆香，下入平菇大火翻炒。

4. 放入青椒，加少许生抽、食盐调味。

5. 快速翻炒两分钟入味，就可以装盘。

烹饪小技巧：焯过水挤干水分，炒出来不出水，口感更香浓。

黄瓜脆爽多汁，简单凉拌，开胃解腻，虽然不建议大量吃，适量食用，口感清爽。

食材：黄瓜、蒜末、小米辣、香醋、生抽、香油、食盐

做法步骤

1. 黄瓜洗净拍裂，切成小段。

2. 加少许食盐抓拌腌制五分钟，倒掉腌出来的汁水。

3. 碗中放入蒜末、小米辣，淋热油激出香味。

4. 加入生抽、香醋、香油调成凉拌汁。

5. 料汁淋在黄瓜上拌匀即可食用。

烹饪小技巧：腌制之后的黄瓜，吃起来更加脆爽，不会水塌。

处暑饮食小结

处暑换季，不用追求名贵食材，顺应时节吃家常鲜菜就是很好的生活方式。丝瓜蘑菇汤、清炒平菇、凉拌黄瓜，合理搭配三餐，吃得清淡舒服，安稳迎接秋天到来。