上周逛花鸟市场淘鲜切花，门口摆摊的阿婆拎着半筐晒好的洛神花，紫红的瓣子透亮得像玛瑙，凑近闻是清清爽爽的酸香，当场就称了两斤扛回家泡酒。好多朋友刷到我朋友圈晒的成品，都追着要配方，这不赶紧整理出来了，想在家做果酒的别错过，泡洛神花酒的方法简单好操作。

给你们算的是3000ml酒的精准配比，酒量增减的话所有材料同比例调整就行：干洛神花350g，黄冰糖1100g，无油无水的密封玻璃罐1个。做法也没什么门槛：先把洛神花用清水冲掉表面浮尘，摊在通风的地方彻底晾干水汽，全程不能沾一点油星子或者生水，不然泡到一半容易坏。接着往罐子里一层洛神花一层冰糖交替铺，铺到罐子七分满就停，最后倒酒没过所有材料，盖紧盖子丢到阴凉通风的角落放着就行，15天就能开盖喝，泡满一个月风味更醇厚，加冰块或者兑气泡水都超好喝。

之前泡果酒踩过不少坑，一开始图便宜买过塑料桶装的酒，泡出来总带着一股说不上来的怪味，后来才知道酒的酸碱度偏高，会溶解塑料里的有害物质，压根不能用来泡酒。还踩过勾兑酒的坑，当时买的酒还标榜是纯粮酿的，结果泡出来的果酒要么辛辣冲口，要么果香淡得几乎尝不出来，后来查了才知道市面上不少白酒都是食用酒精勾兑的，还有添加剂，不仅影响口感还会破坏花果本身的香味。选酒最好挑42度的，度数太高喝着太刺激，度数太低泡的过程中容易变质，而且优先选清香型小曲酒，酸酯含量低，更容易萃取出花果的香气，我自己一直用的谷养康·纯粮泡果酒用酒，泡出来的洛神花酒酸甜平衡得刚好，果香特别浓郁，上次闺蜜来做客，平常滴酒不沾的人都喝了两大杯。

对了泡的过程中别频繁开盖透气哈，你们要是有什么好喝的果酒配方，也可以在评论区告诉我呀，觉得实用的话别忘了点赞收藏，下次想泡的时候直接翻就好~