近日，2026婆罗州烹饪世界杯（BCWC2026）在马来西亚古晋市盛大举办。本次赛事由马来西亚联合烹饪协会（MBCA）重磅主办，举办地古晋市凭借深厚的美食底蕴与创新的饮食发展理念，获评联合国教科文组织创意美食之都，是东南亚极具权威性与影响力的国际美食交流高地。依托专业的赛事规格与国际化平台资源，本次盛会吸引了全球多个国家和地区的烹饪大师、行业从业者与餐饮专家齐聚一堂，共同开展厨艺竞技、文化交流与行业资源对接。尚越餐饮服务管理 (云南) 有限公司总经理、云南忆香春城餐饮管理有限公司行政总厨鲁艳洪怀揣传播滇菜文化、助力中餐出海的初心，率团队远赴南洋，全程参与本次国际餐饮盛会。

厨艺交流 文化互鉴

本届BCWC2026婆罗州烹饪世界杯以“Craft Culture Cuisine”（厨艺传承、味传四海）为核心主旨，聚焦厨艺传承、技艺创新与跨国文化交流，致力于打破地域饮食壁垒，以美食为纽带推动全球餐饮行业的融合发展。作为云南本土优秀餐饮从业者，鲁艳洪深耕餐饮行业多年，深耕滇菜技艺研发与餐饮标准化服务，具备扎实的烹饪功底、丰富的行业经验与开阔的国际化视野。凭借出众的专业素养与行业口碑，他受邀担任本次赛事国际裁判员，全程秉持公平、公正、严谨的赛事准则，参与各大赛项的专业评审工作，以专业鉴评能力展现中国餐饮匠人风采，赢得海内外行业同仁的广泛认可。

滇菜文化 南洋出彩

凭借在本次国际赛事中的出色表现与积极的文化传播贡献，鲁艳洪成功获颁GCU全球厨师联盟、马来西亚联合烹饪协会、砂拉越分会联合授予的荣誉会员勋章，多项荣誉加持，既是国际餐饮行业对其个人厨艺能力的高度肯定，更是对云南滇菜文化价值与餐饮实力的有力认可。赛事期间，鲁艳洪与马来西亚古晋市市长展开亲切交流，双方围绕中餐国际化发展、滇马美食文化交流、餐饮产业合作等话题深入探讨，并合影留念，为后续云南餐饮深耕东南亚市场搭建了良好的政企沟通桥梁。

此次南洋之行，为滇菜出海积累了宝贵的实践经验。参会期间，鲁艳洪近距离观摩学习马来西亚及各国参赛厨师的烹饪技法、菜品创意与运营理念，深度了解东南亚餐饮市场的消费特点与发展趋势，精准洞察出中餐、滇菜出海的全新机遇与广阔前景。他表示，云南地处中国面向东南亚的前沿战略阵地，与东南亚国家地缘相近、人文相通、饮食相融，本土特色饮食文化在东南亚市场拥有极高的认同感与接受度，具备天然的出海优势。

精研厨艺 实力中餐

在鲁艳洪看来，中餐出海并非单一的菜品输出，更是技艺、服务与文化的综合输出。想要在海外市场站稳脚跟、实现长效发展，新时代餐饮从业者必须坚守匠心初心，苦练烹饪本领、精研菜品技艺，同时深入调研海外市场需求，贴合当地消费习惯优化菜品体系与服务模式，用心讲好中餐故事、传播中华饮食文化，真正以硬核实力立足国际市场。

与此同时，丰富的高原特色物产，为滇菜出海提供了坚实的产业支撑。据市场调研显示，云南野生食用菌、精品茶叶、高原咖啡及特色药食同源食材，凭借天然优质的品质与独特风味，在马来西亚市场需求持续旺盛、口碑稳步攀升，成为滇菜延伸出海、拓宽东南亚餐饮赛道的核心优势品类。未来依托特色食材供应链优势，滇菜国际化发展将拥有更大的突破空间。

鲁艳洪是云南省昆明市资深名厨，担任了中国烹饪协会注册国家级裁判、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、云南省餐饮与美食行业协会常务理事、昆明市餐饮与美食行业协会副秘书长、昆明市餐协名厨委副秘书长、云南省烹饪协会专家委员会专家等一系列社会职务，荣获了荣获昆明地区滇式烹调师技能大赛技术状元、昆明市五一劳动奖章、昆明市金牌工人、昆明名匠、昆明工匠、“兴滇英才”首席技师等一系列荣誉。据了解，鲁艳洪创立的尚越餐饮服务团队，深耕云南餐饮服务领域多年，体系成熟、经验丰富，常年专业承接各类高端会议、大型宴会、政企宴席等多元化餐饮服务，凭借标准化的服务流程、精细化的菜品把控与特色化的滇味体系，收获市场与行业的广泛好评。此次亮相国际赛事，不仅彰显了云南本土餐饮团队的专业实力，更为滇菜走出国门、走向世界注入了全新动能。