今日处暑，三伏余温慢慢褪去，但初秋燥热依旧萦绕，空气湿度下降、干燥感明显，很多人会觉得口干烦闷、胃口不佳。

老辈常说“处暑三碗汤，火气全退光”，这是民间顺应节气的饮食老话，并非食材有特殊疗效，核心是初秋多喝清润清汤、少碰燥热重口，用清淡汤水舒缓换季的燥热不适感，平稳衔接夏秋换季。

今天分享3道家常换季清汤，做法简单、低脂清爽、老少皆宜，顺应时节好好喝汤，初秋过得更舒坦。本文仅分享家常菜谱，仅供日常饮食参考。

准备金针菇、香菇、蟹味菇、鸡蛋、葱花、食盐、少许香油。所有菌菇去掉老根，逐一清洗干净，香菇切薄片，金针菇、蟹味菇拆散沥干水分备用。锅中少许底油烧热，下入菌菇中小火微微翻炒，炒出菌菇本身鲜味儿，加入足量清水大火烧开，煮三分钟让菌香融入汤中。鸡蛋打散淋入锅中形成细腻蛋花，轻轻推散，加少许食盐调味，撒上葱花、滴几滴香油即可出锅。

口感：汤头清鲜回甘，多种菌菇鲜味叠加，蛋花软嫩顺滑，口感清爽不油腻，低脂温润，初秋喝超解燥。

准备冬瓜、干木耳、葱花、食盐、少许胡椒粉、香油。干木耳温水泡发，剪去根部杂质，反复洗净备用。冬瓜去皮去瓤，切成均匀薄片。锅中清水烧开，先下入木耳煮三分钟，再放入冬瓜片继续煮五分钟，煮至冬瓜通透变软。最后加少许食盐、白胡椒粉微调味道，撒葱花、滴香油提香，简单调味即可出锅。

口感：汤色清亮淡雅，冬瓜软嫩多汁，木耳脆弹爽口，味道清简纯粹，解腻又温润，换季喝毫无肠胃负担。

准备新鲜木耳菜、鸡蛋、姜片、食盐、少许食用油。鸡蛋打入碗中搅匀，热锅少油，下入蛋液煎至两面金黄定型，切成小块备用。锅中留底油，放姜片简单爆香，加入足量清水大火煮沸，下入煎好的蛋块煮三分钟，煮出奶白鲜汤，最后放入洗净的木耳菜，烫十秒至菜叶变软，加盐调味即可关火。

口感：汤色奶白鲜醇，煎蛋香嫩入味，木耳菜鲜嫩顺滑，汤鲜菜嫩，温润清爽，是初秋超合适的家常快手汤。

处暑换季不用大补重油，三餐多喝清润鲜汤，顺应时节清淡饮食，就是最舒服的换季生活方式。

这三道处暑润燥清汤，你最爱鲜菌汤、冬瓜汤还是青菜蛋汤？你家处暑必喝什么汤？评论区聊聊