农历七月十五中元节，是我国传统民俗节日，民间流传着不少老讲究，老一辈讲究节日吃应季食材、喝温润汤水，寄托平安顺遂的美好心愿，这些都是朴素的民俗文化，理性看待、尊重传统即可，切勿迷信。

老话讲七月十五记得吃2样、喝2汤，食材都是家常平价好物，顺应夏秋交替时节，清淡适口，全家都能食用。

合规温馨提示：本文仅分享传统民俗饮食文化与家常菜谱，不宣扬封建迷信。所有菜品均为普通膳食，不存在祈福开运、调理身体、治病养生等医疗功效，不能替代药物治疗。身体不适请及时就医，特殊体质人群按需食用。

民间传统里的“吃2样”：莲藕、豆腐；“喝2汤”：老鸭汤、菌菇青菜汤，整理四道家常做法，简单好做。

第一道：清炒脆藕片（吃2样·莲藕）

食材

新鲜莲藕、青椒、大蒜、少许白醋、食盐、食用油

制作过程

1、莲藕去皮切薄片，清水淘洗去多余淀粉；青椒切块，大蒜切片备用。

2、热锅倒油，蒜片爆香，下入藕片大火快速翻炒。

3、放入青椒，加少许白醋、食盐调味，翻炒至断生即可出锅。

食用参考

藕片脆嫩爽口，低脂解腻，是中元节传统家常吃食，口感清爽，适配初秋清淡饮食。

第二道：香煎嫩豆腐（吃2样·豆腐）

食材

嫩豆腐1块、葱花、生抽、食盐、食用油

制作过程

1、豆腐切成方块，用厨房纸吸干表面水分。

2、平底锅少油，中小火将豆腐煎至两面金黄。

3、淋少许生抽，撒葱花、食盐调味，翻匀出锅。

食用参考

外香里嫩，豆制品营养温和，做法快手家常，节日餐桌百搭不油腻。

第三道：莲藕老鸭汤（喝2汤·老鸭汤）

食材

老鸭半只、莲藕一节、生姜3片、食盐少许

制作过程

1、鸭肉切块冷水下锅，加姜片焯水，撇净浮沫，温水冲洗干净。

2、莲藕去皮切滚刀块，清水浸泡防止氧化发黑。

3、砂锅放入鸭肉、姜片，加足量热水，小火炖煮70分钟。

4、下入莲藕继续炖煮30分钟，出锅加盐调味即可。

食用参考

汤品清润鲜香，油脂适中，荤素搭配，夏秋换季饮用，减轻肠胃负担，温润适口。

第四道：豆腐菌菇青菜汤（喝2汤·菌菇青菜汤）

食材

嫩豆腐1块、金针菇、小青菜、葱花、食盐、香油少许

制作过程

1、豆腐切小块，金针菇去根洗净，青菜切段备用。

2、锅中清水烧开，放入豆腐、菌菇煮5分钟。

3、下入青菜煮软，加盐调味，撒葱花、滴少许香油出锅。

食用参考

汤水清淡鲜美，极易消化，初秋燥热时节饮用，补水润燥，饮食更均衡。