8月26日中午，上海市青浦区富绅时代广场B2层小杨生煎门店内，新京报贝壳财经记者跟随上海市青浦区市场监督管理局盈浦市场所执法人员抵达现场时，店长刘梦月承认了前一天发生的"生煎肉馅现活虫"事件，但表示涉事肉馅已被门店丢弃，关键物证缺失。

此前消费者计先生爆料，其于头天下午1时许，在上海市青浦区富绅时代广场的小杨生煎门店就餐，在生煎包中吃出五六条活体白色虫子。

目前，青浦区市场监管局已固定监控及台账并开展调查，“有结果将第一时间公布。”

这是该品牌自今年4月在北京合生汇门店因操作违规被责令改正后，再次暴露的食品安全问题。

8月26日，位于上海市青浦区富绅时代广场的小杨生煎门店。（图源：新京报）

01 涉事店长承认属实，但物证已丢弃

事发后计先生选择报警，问题依然未能化解；其先后拨打12315、12345政务热线反映情况，暂未收到反馈。当他再次联系小杨生煎区域经理，对方表示会开展调查，但未明确处置时限。

计先生向贝壳财经记者表示，食用“问题包子”后嘴巴发麻，暂未发生其他身体不适。他提出三项诉求：依法予以顶格赔偿、涉事门店停业整顿、向其公开赔礼道歉。

新京报贝壳财经记者在计先生提供的视频中看到，盘中一个生煎的肉馅里，有多个白色的虫子在蠕动。

据消费者计先生爆料，其在小杨生煎吃出活体白色虫子后，当场与门店店长沟通，但门店提出更换新品的处理方案，无其他实质性赔偿举措，计先生未予接受。

8月26日中午，记者随盈浦市场所执法人员到店调查。店长刘梦月向记者还原了事发经过：“昨天中午1时许，我接到店员报告，称有顾客反映生煎内存在异物，当即到场查看，确认生煎上确有虫体。”

她表示，后来在店员和民警的见证下，计先生打开了他所购买的十二个生煎，“只有一个（生煎）有虫子。”

当执法人员问及店长是否保留了相关物证时，店长表示，有虫子的肉馅已经丢了。目前，“证据”只剩消费者手中的视频。

02 超三百家门店统一配送，虫子从哪儿来？

面对“活虫”疑云，8月26日，小杨生煎区域经理向贝壳财经记者介绍，该门店为连锁店，生煎所用馅料由中央厨房预制后冷链配送至门店，再由工人现场包制，煎制生煎的锅炉均为自动化设备。“根据我们的规范，生煎出品的中心温度要达到70度以上，不知道为什么会有虫子，目前我们正在调查中。”

企查查资料显示，小杨生煎品牌属于小杨生煎企业管理发展（上海）有限公司，该公司由上海朋利来餐饮管理有限公司全资持有。上海朋利来餐饮管理有限公司的大股东为杨利朋，持股比例为70%。

官网品牌沿革记载，小杨生煎的历史可追溯至1947年，杨利朋的外公孙步明在上海新闸路菜场摆摊经营早餐，1953年迁至吴江路67号。1994年，杨利朋重返吴江路，以汽油桶支起生煎摊，并以姓氏命名，“小杨生煎”由此发端。如今，该品牌已在国内多城及海外开设分店，官网显示全球门店逾360家。

据上海市青浦区官方微信公众号披露，“目前青浦工厂每天仅馅料类产品的产量达30多吨，并通过20多辆冷链配送车辆发往全国门店。”所有门店均无采购权，仅负责现包现煎环节。

从法律层面看，依据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项，明确禁止生产经营“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”。餐品中出现活体虫体，正属于典型的“混有异物”和“污秽不洁”情形。《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者除要求赔偿损失外，还可主张价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元的按一千元计。

8月26日的现场执法中，盈浦市场所执法人员对门店进行了检查，并调取了门店台账和监控，对在场工作人员做了问讯笔录。

盈浦市场所执法人员李振杰向新京报贝壳财经记者表示：“我们接到消费者12315投诉后非常重视，第一时间到场检查，目前也对一些单据和视频证据进行了固定，下一步我们将继续调查，有结果将第一时间公布。”

事实上，这已非小杨生煎首次暴露食品安全问题及管理漏洞。今年4月，北京朝阳区市场市场监督管理局曾通报，小杨生煎北京合生汇店开业当日即出现“将包子皮放在抹布上”的违规操作，涉事门店被责令改正并予以警告。

截至发稿，青浦区市场监管局盈浦所的调查仍在进行中。新京报贝壳财经记者将持续关注事件进展及最终处置结果。

来源：新京报、九派新闻

（编辑：意欢）