南瓜咸蛋肉松卷

作者：朱海梅

“妈妈，给我买三个咸鸭蛋。”女儿说。

“要做什么？”我说。

“我要给妈妈做秋天的第一个无糖油南瓜咸蛋肉松卷。”女儿说。

“好的。”我脑子没有办法想象这是一种什么样的卷？

于是去超市买回了贝贝南瓜，三个咸鸭蛋，以为这样就可以了。

在做饭这个点上，我是很佩服女儿的，我做饭喜欢简单明了，只要吃饱，不喜欢精细地捯饬。

而女儿不一样，在做饭这件事上，她是认真的。从称重的小秤到刷油的小刷，从平底锅到各种小铲子，可以说只要能用的基本都准备齐了。

再到食料也不一样，我做饭时，一般是馍、菜、汤，简单明了，不会用太长的时间，目的是吃饭。

女儿做饭就不一样，可以大半天地待在厨房，各种备料应有尽有而且不怕麻烦，而我做事最怕就是麻烦。

我脑子是直的，做事的方式在脑子过的是统筹上学习的节省时间的方法与方式，总是希望在最短的时间内，将时间最大化。

而女儿不一样，称、切、抹、平、调、拌……每一步一丝不苟，不急不慢，乐在其中。她享受的是过程，而非仅仅为了吃饭吃饱，而是在做饭的过程，把一点都做好。

这种对生活的细腻感知，是我所欠缺的。看着她专注的背影，我忽然明白，做饭对她而言不仅是生存技能，更是一种表达爱意与享受生活的方式。我不必强求自己变得繁琐，但可以欣赏这份精致；她也不必效仿我的匆忙，只需保持这份从容。我们在烟火气中找到了各自的节奏，互补而不冲突，共同编织着家的温暖味道。

自从她开始做饭，家里的饭变得丰富起来，也由原来馍、菜、汤，变成了烤、煎、蒸……各种电器也跟着动起来。

这次做南瓜咸蛋肉松卷，也是她在网上看到别人做的，于是也要动手做一下。

原来只有南瓜还是不行的，她又买来了优质的肉松，南瓜自发面，又准备了鲜鸡蛋、鲜奶。这备料对于我来说已经是麻烦的了。

把南瓜洗干净，切成月牙状，在锅里蒸成软糯糯的样子，同时把鸭蛋黄也进行蒸一下。

先把蛋黄与少量的黄瓜泥压成沫状，然后和肉松进行均匀地搅拌，均匀地压成泥状。

再把多量的南瓜泥倒进牛奶。搅拌好的鸡蛋，进行和，和好之后，加入面粉，一直和到面成团为止，放置20分钟进行醒面。

20分钟之后将面团再次进行和，和好之后，擀成方形，在方形的面饼上面将做好的蛋黄肉松平摊在饼三分之二处，留下三分之一。最后将三分之一处向有蛋黄肉松的方向折过来，依次折。

全部折完后，反过来，在下面用刀切，但不透，切好之后，将切好的拉长，再慢慢卷起来，卷成花卷状，放进锅里，全部放好之后。

大火开蒸，10分钟变小火，蒸了15分钟，就开始吃了。

第一次做，蒸熟后形状不太好，味道还是很好的。

在做饭这一点儿，我是应该像女儿一样，好好地做饭，好好地感受生活。

2026年8月26日