鲜香爆汁鲜肉月饼VS层层酥脆蝴蝶酥

谁是你心头的“上海酥”？

60万粉丝美食博主大胖包

对阵大国工匠干文华弟子刘福焕

海派中点、西点

开启美味交锋

让我们徜徉烟火滋味之间

一同领略世赛烘焙项目独特魅力！

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专访花絮

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大放送！

Q1

为今天的拍摄做过哪些准备？

拍摄后有没有什么新的收获？

A1

大胖包：

我本来打算做招牌肉包，听说“技能搭子”要做海派蝴蝶酥，就特地改做了中式鲜肉月饼。这两款酥点，一中一西，很有上海味道。

我备足食材，带上专属的“大胖包”月饼模具，信心满满前来切磋。这次学到了更立体的蝴蝶酥塑形技巧，我们还互相分享秘制配方，收获满满！

Q2

自己最拿得出手的技能是什么？

A2

大胖包：

我很享受一个人安安静静在厨房做美食，肉包、烧卖、条头糕、驴打滚、双酿团、椒盐鞋底酥……中式点心我样样拿手。

我最爱自己做的烧卖，和机器半成品不一样，经过我手工调配的糯米馅浓油赤酱，满满的本地风味，看到大家爱吃，我就特别开心。

Q3

之前了解过世界技能大赛吗？

对大赛有什么期待？

A3

大胖包：

十年前上学的时候，我跟着学校看过技能比赛。近期逛世界技能博物馆，更是被造型逼真、工艺复杂的“功夫熊猫”艺术面包深深震撼。

本届大赛将在家门口举办，我期待中国选手在烘焙、糖艺/西点制作、烹饪（西餐）项目上全力冲刺！这些项目海外选手更占优势，如果咱们能够实现超越，真的非常值得骄傲！

Q4

简单评价一下今天与你一起拍摄的“技能搭子”？

A4

大胖包：

我和“技能搭子”师出同门，这场中西酥点比拼超有意思。我们互帮互助，现场一起交流制作手法。

中点西点有相通的地方，但手艺没有捷径。台上一分钟，台下十年功，小小点心，看得出彼此长年苦练的功底。

来源：上海人力资源和社会保障

来源：上海第48届职业技能大赛