原创奶香口味的蜜豆面包卷家常做法_旅游资讯

创始人

2026-08-26 14:02:44

奶香浓郁，香甜松软的一款小面包。

奶香面包体搭配香甜蜜豆馅，层层卷起，层层甜蜜！

需要食材：高粉300克，酵母粉4克，盐3克，鸡蛋40克，白糖25克，牛奶180克，低粉80克，炼乳（可用25克淡奶油加25克蜂蜜替换）50克，黄油35克，奶粉18克

夹馅：炼乳适量、蜜豆适量

涂表面：全蛋液30克左右、果仁碎适量

做法步骤：

1.所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋炼乳面粉奶粉酵母的顺序投入面包机中。

2.选择揉面程序和面35分钟，15分钟后打到扩展初期放入软化的黄油块，继续揉面。

3.最终揉出手套膜或者不易破裂的薄膜。

4.揉好的面团整理成圆形。

5.盖上保鲜膜，在温度25-28度的环境发酵至两倍大（大概1.5-2小时）。

6.发好的面团排气后分成55克左右的几个小面团，整理一下盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

7.松弛好的面团再次排气，擀成长条状抹上一层炼乳撒上蜜豆。

8.卷成卷放入模具中，在温度是33-38度的环境下发酵至1.5倍大（大约40-60分钟）。

9.表面涂上薄薄的一层蛋液洒上果仁碎。

10.烤箱170度中层上下火预热5分钟，烤15分钟左右。（这个是我忘了涂蛋液烤了7分钟取出涂上了，所以成品有的发皱）

11.出炉后取出震一下模具小心倒扣脱模。

12.掰开看看，好吃看得见哦！

做法技巧：

1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。

2.面包体中的面粉或水份物质要根据自己面团的状态增减用量，最终揉成松软成型不粘手的面团

3. 果仁碎用南瓜籽，还可用杏仁片、芝麻。