调理脾胃第一名！它称第二没人敢称第一！既能消食又能补益，脾胃养好，百病不扰

很多人脾胃不好一直养不对！

多数人养胃只知道“补”，要么喝各种滋补汤，要么乱吃进补食材，结果越补越堵、越补越胀、积食严重、湿气加重。

真正懂养生的都知道：好脾胃，一定是先通、后补！

只补不消，脾胃运化不动，补品全变成垃圾湿气；

只消不补，脾胃元气受损，越清越虚、反反复复。

而有一种家常食材，堪称脾胃界的全能王者，唯一做到：既能消食化积、疏通脾胃淤堵，又能健脾益气、补益脾胃亏虚，通补结合、不燥不寒、老少皆宜。

它就是——山药！

芋头、红薯、南瓜都只能单一滋补，吃多胀气积食；

唯独山药最神奇：补而不滞、消而不伤。

脾虚虚弱能补、积食腹胀能消、湿气重浊能化、脾胃亏虚能养。

一年四季都能吃，尤其入秋之后，是吃山药养脾胃的黄金季。

今天分享4道山药王牌养脾胃家常菜，一菜一汤一粥一蒸，做法极致详细、家常不复杂，每天换着吃，消食化积、健脾补虚，坚持一段时间，胃口变好、腹胀消失、大便正常、浑身轻松有力气。

免责声明：本文为传统时令家常食补分享，仅作日常饮食调理参考，无医疗治疗功效，身体如有不适请及时就医。

第一道：蒜蓉清炒铁棍山药（最简王牌！消食化积、疏通脾胃、告别腹胀）

很多人饭后肚子胀、不消化、吃一点就撑，就是脾胃淤堵、运化无力。这道清炒山药清淡少油、最能疏通脾胃积滞，消食不伤人、健脾不胀气。

所需食材

正宗铁棍山药1根、大蒜5瓣、小葱2根、食用盐、少许鸡精、少许白醋、食用油

详细制作过程

1、戴上手套处理山药，避免粘液刺激皮肤。削掉外皮，切成均匀厚度的斜刀片，不要太厚，太厚不易熟、不易入味，太薄容易炒碎。

2、切好的山药立刻放入清水中，加入两滴白醋，浸泡3分钟。既能防止山药氧化发黑，又能洗掉表面多余粘液，炒出来清爽不黏腻、口感脆嫩。

3、大蒜去皮切成蒜末，小葱切成葱花备用。

4、锅中烧适量清水，水完全沸腾后，下入山药片焯水40秒。

焯水是关键步骤：去除山药生寒性、去除生涩味，炒熟后更养胃、更好消化。

5、焯好水的山药捞出沥干水分，控干水汽备用，避免炒制出水、口感软烂。

6、锅烧热倒入适量食用油，油温六成热下入蒜末，小火炒出浓郁蒜香，不要炒糊。

7、倒入沥干的山药片，开大火快速翻炒2分钟，让山药充分激香、通透断生。

8、加入适量食盐、少许鸡精调味，全程大火快速翻匀，不要久炒，避免口感发面。

9、翻炒入味后，撒上葱花翻炒两下即可关火出锅。

食补调理作用

这道菜主打疏通脾胃、消食化积、轻养脾胃。

山药自带天然黏液蛋白，能温和养护脾胃黏膜，修复日常饮食、寒凉刺激带来的脾胃损伤；

性质平和，能疏通脾胃内部堆积的积食、浊气、湿气。

适合饭后腹胀、积食不消化、胃口差、脾胃呆滞、经常肚子鼓鼓胀胀的人群常吃。

不油不腻、极易消化，吃完脾胃通透舒服，打通脾胃运化通道，为后续进补打基础。

第二道：山药排骨养胃汤（健脾补虚、益气和胃、虚脾胃首选）

脾胃长期虚弱、吃啥都不吸收、浑身乏力、脸色差，一定要多喝这道汤。

消食+补益双结合，把亏虚的脾胃元气慢慢补回来，补得进去、不生湿、不积食。

所需食材

精排500克、铁棍山药2根、生姜4片、大葱段2段、料酒、少许食盐

详细制作过程

1、排骨剁成均匀小块，放入冷水浸泡15分钟，泡出大部分血水，减少腥味，不用反复焯水导致营养流失。

2、浸泡好的排骨冷水下锅，放入姜片、葱段、一勺料酒，大火烧开焯水。

3、水开后煮3分钟，彻底煮出血沫，用勺子撇干净表面所有浮沫。

4、捞出排骨，用温水冲洗干净表面杂质，沥干备用（忌冷水，肉质收紧发柴）。

5、山药去皮切滚刀大块，放入清水浸泡防氧化。

6、准备砂锅，放入排骨、剩余姜片，加入足量开水，一次性加够，中途不加水。

7、大火烧开后，转最小火慢炖50分钟，把排骨的鲜味和营养彻底炖入汤中。

8、50分钟后下入山药块，继续小火慢炖20分钟，炖至山药软糯、入口绵密。

9、最后只加少许食盐调味，无需鸡精、味精、大料，最大保留养胃功效。

10、轻轻搅拌均匀，焖5分钟即可食用。

食补调理作用

排骨温润补虚、补充身体气血元气，温和不燥；

山药健脾益气、补虚和胃、促进脾胃吸收。

这道汤补脾胃、益气虚、养虚弱，专门调理长期脾胃虚弱、吸收差、身体乏力、懒言懒动、气血不足。

不同于油腻大补汤，这道汤清润温补，补而不积食、润而不生湿，脾胃虚弱的人喝了能真正吸收营养，慢慢养厚脾胃底子。

第三道：山药南瓜小米粥（晨起黄金养胃粥！和胃健脾、祛湿助消化）

晨起是脾胃苏醒的关键时间，脾胃不好的人，早上千万别吃油腻、生冷。

这碗粥是公认的晨起第一养胃粥，老少皆宜、软烂易消化，消食化湿、健脾和胃。

所需食材

小米100克、铁棍山药1根、老南瓜200克、枸杞少许

详细制作过程

1、小米放入清水反复淘洗2遍，洗掉浮尘，浸泡10分钟，更容易煮出浓稠米油，养胃效果翻倍。

2、老南瓜去皮去瓤，切成小块备用。

3、山药去皮切成小丁，清水浸泡备用。

4、锅中加足量清水，大火烧开，下入泡好的小米。

5、中小火煮10分钟，煮至小米开花、汤汁微微发白浓稠。

6、下入南瓜块、山药丁，搅拌均匀，防止沉底粘锅。

7、继续中小火慢熬20分钟，期间每隔3分钟搅拌一次。

8、熬至南瓜软烂融化、山药绵密、粥体浓稠挂壁。

9、最后放入洗净的枸杞，再煮2分钟即可关火。

10、关火焖5分钟，米油更厚、口感更香。

食补调理作用

小米是传统养胃食材，和胃安眠、修复脾胃；

南瓜温润健脾、中和寒凉、促进消化；

山药健脾祛湿、补益脾胃。

三者搭配，极度温和、软烂好吸收。

专门改善脾胃虚寒、晨起没胃口、大便不成形、湿气重、消化不良。

每天早上一碗，唤醒脾胃机能，长期坚持，脾胃阳气越来越足，湿气慢慢排干净，体质稳步提升。

第四道：山药蒸肉末（补脾不胀气、消食又固本、老人小孩专用）

很多老人、小孩脾胃弱，一吃肉就积食、一进补就胀气。

这道蒸菜最温和、最养脾胃，消食化积、健脾固本，不油不腻、零负担。

所需食材

铁棍山药1根、猪肉末200克、生姜、葱花、生抽、少许蚝油、食盐、淀粉

详细制作过程

1、猪肉末建议选三分肥七分瘦，口感润、不柴、更养胃。

2、肉末中加入少许生抽、半勺蚝油、少许食盐、一小勺淀粉，抓拌均匀。

3、加入少许姜末、少许食用油，再次抓匀，腌制10分钟，锁住水分、去腥入味。

4、山药去皮，切成厚度均匀的圆片，整齐平铺在盘中，铺满盘底。

5、把腌制好的肉末均匀铺在山药片上面，摊平、铺薄，更容易熟透、不堆积积食。

6、蒸锅水烧开，放入盘子，大火隔水蒸15分钟。

7、蒸好后取出，倒掉盘子里多余的生水，避免油腻腥气。

8、撒上新鲜葱花，喜欢更香的可以淋一点点热油激香，即可食用。

食补调理作用

蒸制做法最大程度保留食材营养，不上火、不油腻、好消化。

山药健脾消食、化解肉食积滞；

肉末补中益气、补充脾胃所需营养。

二者搭配，消肉食积、补脾胃虚，双向调理脾胃。

专门改善小孩积食挑食、老人脾胃退化、成人吃肉不消化、脾胃气虚等问题。

经常吃，脾胃运化能力变强，吃进去的食物能吸收、不堆积、不生湿，脾胃一天比一天强健。

全文总结

养脾胃，千万别再盲目进补！

山药，是唯一“能消能补、通补兼备”的脾胃之王！

清炒山药——消食化积、疏通脾胃淤堵

山药排骨汤——健脾补虚、补足脾胃元气

山药南瓜小米粥——晨起养胃、祛湿和胃

山药蒸肉末——温和固本、老少积食专用

通补结合、不燥不寒、四季适配！

坚持常吃，积食没了、腹胀消了、湿气排了、脾胃强了，吃得香、睡得稳、浑身舒坦，秋冬少生病！

免责声明：本文为传统时令食补经验分享，仅供日常饮食调理参考，不具备医疗功效，身体有不适请及时就医。