伏天闷热潮湿，湿气容易淤积体内，人容易浑身黏腻困重，皮肤干燥出油。丝瓜是伏天里的时令好物，清润不寒凉，搭配不同家常食材，快手就能做好。帮助代谢多余油脂、祛除体内湿气，滋养肌肤，同时不伤脾胃阳气，伏天经常吃，身体清爽，气色水润舒服。

一、爽口丝瓜拌虾

食材

丝瓜1根、鲜大虾8‑10只、蒜末、生抽、香醋、少许香油、食盐

制作步骤

1. 丝瓜去皮切滚刀块；大虾去壳去虾线处理干净。

2. 锅中烧水，水开先放入虾仁焯水，煮至变红卷曲捞出过凉水。

3. 同一锅水，下入丝瓜焯水2分钟，捞出过凉沥干水分。

4. 把丝瓜和虾仁放入大碗，加入蒜末。

5. 调入生抽、香醋、少许食盐、香油，充分拌匀即可食用。

作用

丝瓜清热利水，帮助排出伏天积攒的湿气；虾仁补充优质蛋白，低脂少负担。凉拌吃法清爽开胃，减少油脂摄入，辅助代谢身体多余油脂，祛湿的同时滋养皮肤，伏天吃不会耗伤阳气。

二、丝瓜毛豆炒鸡蛋

食材

丝瓜1根、新鲜毛豆100克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、食盐、食用油

制作步骤

1. 丝瓜去皮切滚刀块；毛豆剥好洗净；鸡蛋打散；大蒜切片。

2. 锅中烧水，毛豆下锅焯水3分钟捞出。

3. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，炒至定型划散盛出备用。

4. 锅里留底油，蒜片爆香，放入毛豆翻炒片刻，加入丝瓜。

5. 中火翻炒3‑4分钟至丝瓜变软，倒回鸡蛋，加盐调味翻炒均匀出锅。

作用

毛豆健脾祛湿，调理伏天虚弱脾胃；丝瓜清湿解热；鸡蛋补足营养。整道菜清淡低脂，帮助身体排湿浊，减少油脂堆积，滋养肌肤，脾胃舒服，保全体内阳气，不容易疲惫犯困。

三、丝瓜炖豆腐

食材

丝瓜1根、嫩豆腐1块、生姜2片、食盐、食用油、清水适量

制作步骤

1. 丝瓜去皮切厚段；豆腐切方块，淡盐水浸泡5分钟。

2. 锅中放少许油，姜片爆香，放入丝瓜稍微翻炒。

3. 加入适量清水大火烧开。

4. 下入豆腐块，中小火炖6‑8分钟。

5. 加入食盐调味，轻轻推匀即可出锅。

作用

豆腐益气和中，保护脾胃；丝瓜利水渗湿，清除伏天湿热。汤水清淡鲜润，帮助代谢湿气，改善身体浮肿黏腻，补充水分，让皮肤水润，补而不寒，适合伏天日常食用。

四、丝瓜口蘑汤

食材

丝瓜1根、口蘑6‑8朵、葱花、食盐、少许香油、清水700毫升

制作步骤

1. 丝瓜去皮切滚刀块；口蘑洗净切片。0

2. 锅中放少许油，放入口蘑小火煸炒，炒出鲜香味。

3. 倒入清水大火烧开。

4. 放入丝瓜，中小火煮5‑6分钟，煮到丝瓜熟透。

5. 加食盐调味，关火撒葱花，滴几滴香油即可。

作用

口蘑健脾助运化，提升脾胃能力；丝瓜清利湿热。这道汤鲜而不腻，促进湿气排出，减少体内油脂堆积，补水润肤，伏天喝一身清爽，不伤阳气。

温馨提示

丝瓜偏清润，脾胃特别虚寒、容易腹泻的不要一次性吃太多；所有食谱为日常食补，不能替代药物治疗。