8月24日上午，2026扬台青年厨艺研学交流赛在扬州卢氏盐商·中国淮扬菜博物馆拉开帷幕。作为“情牵两岸 相约运河”苏台青年文化之旅的重点活动，本次赛事以“寻味同根·扬台食光”为主题，汇聚两岸百余名嘉宾、厨艺大师与青年选手，以美食为桥，共赴一场色香味俱全的文化之约。

2026扬台青年厨艺研学交流赛在扬州卢氏盐商·中国淮扬菜博物馆拉开帷幕（扬州市广陵区委统战部供图）

同台竞技，烟火气里见真章

上午9时30分，比赛正式鸣锣开战。赛事规则要求每组选手在60分钟内现场完成3道菜品——1道指定菜、2道自选菜，全程封闭计时、现场实操。主办方统一提供基础厨具、调味品与通用食材，确保公平公正。

灶火燃起，锅铲翻飞，两岸青年在煎炒烹炸中亮出看家本领。刀工利落、调味精准、摆盘考究，一道道菜品在巧思与汗水中渐次成形。比赛现场既弥漫着紧张激烈的竞技氛围，也涌动着以菜会友的融融暖意。

比赛期间，非参赛嘉宾在讲解员带领下参观淮扬菜博物馆展厅，透过珍贵史料与经典宴席复原场景，深入了解淮扬菜千年流变、非遗技艺与饮食文化内核。

大师献艺，舌尖之上话传承

赛事特别设置大师厨艺展示环节，特邀扬台两地资深厨艺大师同台实操教学。古筝悠扬伴奏下，两位大师行云流水般演绎拿手菜品，精湛刀工、独到调味与深入浅出的文化解读相得益彰，让在场观众于一招一式间领略两岸菜系同宗同源又各有千秋的独特魅力。

台湾厨师现场演绎拿手菜品（扬州市广陵区委统战部供图）

随后，5名专业评委（扬州3名、台湾2名）对全部参赛菜品实行单菜品独立评审，从口感、造型、创意、文化内涵四个维度综合打分。经过严谨品鉴与核算，最终产生优胜奖12名、优秀奖6名，获奖队伍获颁奖杯与荣誉证书。

扬州市广陵区委书记张伟在启动仪式上表示，淮扬菜讲究“和精清新”，刀工里藏着匠心，火候中透着讲究，与中华饮食文化一脉相承。近年来广陵持续以食为媒，推动两岸青年结下深厚情谊。中华优秀文化交流协会理事长许耿修则感慨，厨艺拉近的是人心，烟火温暖的是乡情。

以厨为桥，七天行程见匠心

本次交流赛不仅是技艺的擂台，更是一次深度的文化研学之旅。8月21日至28日，台湾青年将循着运河文脉，参访隋炀帝陵、大运河博物馆、瘦西湖、个园等历史文化地标，探访东关街百年老字号馥园，在园林与街巷间品味扬州千年风雅。

一菜一味藏乡愁，一锅一铲连两岸。这场为期一周的“寻味”之旅，让两岸青年在烟火气中切磋技艺、互鉴文化、深化情谊。当淮扬的精致遇见台湾的多元，当传统的匠心拥抱年轻的创意，中华美食的崭新篇章正在两岸青年的锅铲交响中，徐徐铺展。（来源：扬州市广陵区委统战部）