很多人一提抹茶，第一反应就是日本茶道，但很少有人知道，中式抹茶的根其实在中国。

宋代日本禅师荣西将茶种和制茶手艺带回国，才有了如今的日式抹茶，而本土正宗的中式抹茶却沉寂了多年。

我是周周，土生土长的铜仁人，平时会分享家乡的美食美景。这段时间发现贵州铜仁抹茶火遍国内外，彻底出圈。

从前大山里的茶叶堆起来卖不动，如今怎么翻身成为国民国货？藏在深山的村子又是靠什么打通整片茶园的销路？今天就带大家走进铜仁，聊聊国货抹茶的逆袭故事。

第一站我们来到洛巷村，这是铜仁最早大规模种植抹茶的村子。见到村负责人王主任，他说江口当地云雾缭绕、日照少，茶叶苦涩味低、鲜味足。

此前村里一直种绿茶，因为种植面积大，收购价越来越低，不少农户一年忙活下来赚不到钱，甚至有茶园被荒芜。直到有微茶企业来到村里洽谈抹茶种植收购，村民们看到有固定收购渠道，便带领百姓将茶园转型为抹茶基地。

企业对种植要求严格，农残、土壤都要达标。取样检测会采用无定法，在茶园四周和中间分别取样，合成综合样，确保检测结果更准确。

种抹茶和普通茶差别很大：普通茶不遮阴，而抹茶需要遮阴，这样氨基酸含量更高，茶叶翠绿、香气更足。第二年春茶期间，每天都要到茶园查看，村里还组织青年和种植大户到日本学习先进技术，回来后再培训其他茶农。企业按照茶叶品质定价，茶青质量越好，农户收入越高，大家也更愿意精心照料茶园。

采收初加工后的茶青，会送到贵茶集团的工厂做深度精加工。贵茶是全国乃至全球产销量靠前的抹茶企业，这里是世界抹茶超级工厂。

在工厂里，茶青先放进冷库进行 3-6 个月的熟化，再进行精选，挑出黄片和茶梗，之后采用低温研磨技术，将抹茶粉细度控制在 1000 目以上，口感细腻顺滑。每个环节都有严格检测，确保每一杯抹茶都干净安全。

一开始产业发展并不顺利，1 亿多原料库存积压仓库，当时国内消费者一提抹茶只认日本品牌，企业守着好原料和好工艺却打不开销路。

谁也没想到，抖音电商成了产业破局的关键。2023 年海底捞科目三搭配铜仁抹茶特调刷屏全网，单品牌年度销售额近 4 亿；

随后刘畊宏直播间推荐抹茶粉，再度引爆行业销量。2024 年初抖音全国农业大摸底活动，通过短视频和直播让中式抹茶彻底走进大众视野。

活动后企业快速在抖音开店，目前线上销售额已接近 2 亿。有北京消费者反馈，之前在国外买过抹茶，没想到在抖音就能买到品质不输国际品牌的国货抹茶，对中国制造更有底气。

在贵茶的抹茶体验店，可以尝试各类抹茶饮品和食品。此前企业主要做 B 端原料供应，通过抖音电商的直接销售，能直接和消费者沟通，了解需求，反向创新包装、应用方式和呈现形式。

茶农李大哥的话很实在：2023 年底返乡过春节，看到家里老人孩子需要照顾，以前种猕猴桃只采春茶还赚不到钱，现在做抹茶能采三季，今年采了 80 天茶，赚了 1 万多。

没有发展抹茶产业前，洛巷村是省级贫困村，村民人均年收入仅 2000 元。如今依托抹茶全产业链，人均年收入已突破万元。一片小小的茶叶，盘活了一整座深山村落。

铜仁抹茶能逆袭成为国货，靠的是贵州大山独有的水土气候，靠的是茶农们脚踏实地的埋头苦干，更是抖音电商带给乡村的数字化新路子。这就是贵州大山里最鲜活的乡村新烟火。