【来源：深圳疾控】

打工人都知道

要想支撑一天的精神状态

全靠那点小零食哄自己上班

现在牛马开始惜命

“低糖”“0卡”“富含膳食纤维”

这种健康零食

代替了原本的奶茶薯片

嘴上过瘾了，心里踏实了

觉得怎会如此机智

当时我也是这么天真地以为的

直到站上体重秤的那一刻

不是

说好0卡0脂不含糖呢？

01

披着“低卡”外衣的零食

是怎么欺骗你的？

有的零食看着挺健康，但你翻到背后的配料表看看——

①标签玩文字游戏

很多打着“0蔗糖”“0脂”旗号的零食，其实只是换了个方式藏糖藏热量。其中饮品是重灾区。比如：

虽然低脂酸奶喝起来没有很甜，却额外添加果糖、麦芽糖、果葡糖浆、代糖来弥补，本质还是“含糖/含甜味剂”。

还有一些“0卡饮料”，赤藓糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等甜味剂都加了不少。

血液中赤藓糖醇浓度越高的人

心血管事件(心肌梗死、卒中)风险越高

代糖确实几乎无热量、短期也不会升高血糖，但长期大量摄入可能会：

• 扰乱肠道菌群平衡，降低胰岛素敏感性，大幅提升2型糖尿病发病风险；
• 持续刺激大脑甜味中枢，欺骗身体对甜食的需求，增强食欲，让人不自觉摄入更多高热量食物，形成“越喝越胖”的恶性循环。

图源：丁香医生

②纯天然，却二次加工

“纯天然”零食，可能偷偷加了糖和饱和脂肪。比如：

天然椰子肉烤干后又硬又寡淡，根本卖不出去。所以市面上的椰子脆片，几乎都额外加了白砂糖和食用盐——100克一小包，脂肪含量接近一半，相当于直接喝纯奶油。

无糖饼干的配料表里，大概率藏着白砂糖、加糖炼乳和食用盐。

图源：腾讯医典

不但热量轻松超标、催肥于无形，还会推高血脂和坏胆固醇水平，增加心血管负担。

③热量低但钠超标

有些“低卡”零食，热量确实没多少，但盐分可能比你吃一顿正餐还多。比如：

一小包魔芋爽就占了一天钠摄入的13%，海苔两包的脂肪等于一杯全脂奶，五包下肚钠直接超标一半。

过量摄入盐不仅血压会升高，身体也会变肿。

而且有研究表明，女性对于过量摄入盐的身体反应更为明显。女性因心血管病死亡的人数，占据每年女性死亡人数的35%。

而且高盐饮食的女性，骨质疏松风险都会显著升高，分别增加 31% 和 17%。

危害懂了，但这嘴它就是管不住呀，难道真的是自己自制力差吗？

02

炫零食停不下来

其实根本不怪你

忍不住吃，不是你的错。心理学上有一个词叫：

极乐点（bliss point）

食品工程师深刻了解人类对“极乐点”的本能渴望，市场又亲眼见证消费者的“口嫌体正”。以“健康食品”为主打的厂家，自然不会无动于衷。

它们虽不能贸然推出高油高盐高糖的食品砸自己招牌，但可以偷偷把油脂藏进自家产品里。

毕竟，健康的东西不见得好吃，但假装健康的东西，可以很好吃。

03

真就什么零食都不能吃了吗？

那照这样说，还能吃啥呢？

别急，吃东西这件事，从来不只有“健康”为唯一评价标准。大多数时候，我们不是不知道它“不健康”，而是在“吃多少”层面缺乏了些判断基础。

就像每日膳食指南里建议的，成年人每天建议摄入食盐不超过5g，烹调油25~30g，添加糖的摄入量，每天不超过50g。这些数字希望引导大家的，是以“日”为单位的，指导成年人对吃什么，吃多少有规划。

我们和食物，更像是建立一种持续性的稳定关系。刻意去压抑进食的欲望，反倒会适得其反。

网上一些风靡起来新词，比如“碳水脸”、“液断减肥法”，不停地在告诉大家：吃的干净才是自律，放纵饮食就是失败。

但你有没有想过，有时候你并不是饿了，只是太累了。

当我们学会科学合理地安排每一口，食物就不再是热量和升糖指数那堆冷冰冰的数字，而是好好生活本身。

信息来源：三联生活周刊、人民日报