宜春手工红薯丸子，外酥内糯盛满冬日甜香_旅游资讯

宜春手工红薯丸子，外酥内糯盛满冬日甜香

创始人

2026-08-24 17:27:23

宜春人家冬天常做红薯丸子，是寒冷季节里最甜的慰藉。红薯蒸熟压成泥，加入糯米粉揉成面团，搓成小圆球下油锅炸到金黄浮起。炸好的红薯丸子外皮酥脆内里软糯，红薯的天然甜味在高温下被充分激发出来，热乎乎地咬一口甜到心坎里。宜春人过年炸红薯丸子是一家人最欢乐的时刻，厨房里油锅滋滋响着，孩子们围着锅边等第一锅出锅，迫不及待伸手去拿。

宜春红薯丸子的红薯选红心薯，甜度高颜色也好看。红薯蒸熟后趁热压泥和糯米粉混合，糯米粉慢慢加揉到不粘手即可，粉多了丸子偏硬不够软糯。搓丸子的时候手心沾水防粘，搓好的丸子大小均匀入油锅小火慢炸。炸到丸子浮起表面金黄即可捞出沥油，火太大会外焦里生。刚出锅的红薯丸子最香，外皮酥脆内里滚烫，咬一口要吹几下才不会烫到嘴。

家里做红薯丸子，红薯蒸熟去皮压成泥，加糯米粉揉成光滑面团。搓成小圆球后油温六成热时下锅，用筷子轻轻拨动防止粘连，炸到金黄色浮起捞出。吃不完的红薯丸子放凉后可以冷冻保存，下次吃的时候复炸一下或者蒸热了吃，蒸热的丸子虽然没有炸的酥脆但更加软糯。红薯丸子蘸炼乳或者白糖吃也很美味，甜上加甜是孩子们最喜欢的吃法。

宜春的冬天湿冷难熬，热乎乎的红薯丸子成了宜春人对抗寒冷的法宝。家家户户冬天都要买几十斤红薯囤着，一部分留着煮粥一部分做红薯丸子。炸红薯丸子的时候一家人都在厨房里，灶火映着每个人的脸，油锅的热气模糊了窗户，小小的厨房里挤满了温暖。宜春人出门在外冬天想家了，就自己炸一盘红薯丸子，那金黄色的圆球在油锅里翻滚的时候，家的温度好像也跟着翻滚起来了。

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