2026年8月19-21日汾酒营销一线品酒技能提升专项培训在石家庄拉开帷幕。这场培训不同于以往——除了传统的品酒技法与营销实战，还有一个比较重要板块：白酒餐酒搭配。侍文院院长、IFW餐酒搭配研究中心创始人李航深度解析了白酒餐酒搭配板块。这不仅是一堂技能课，更是一场关于中国白酒如何从”产品”迈向"文化体验"的思维革新。

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白酒的下一站，是餐桌上的文化叙事

中国作为美食大国，餐酒搭配的用餐形式自古有之，并延续至今。不同地域、不同菜系、不同风土人情，都应该成为餐酒搭配的底层逻辑。中国地大物博，餐酒搭配应该根植于本土的风土人情，而非简单模仿西方。以地域风土为脉，建立东方餐酒搭配体系，将餐酒体验融入一种完整的”中国式生活”，才是中国白酒破局关键。

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为什么“配人”比“配餐”更重要

每个人都有自己的饮食背景与习性，以及后天的偏好口味。同样一道菜、同一款酒，不同的人会有完全不同的感受。大部分消费者用餐后不一定能记住喝了什么原料、产地、年份的酒，但一个好故事、好体验是可以留存在心中的。对白酒一线营销人员与体验馆运营者而言，推行餐酒搭配绝非锦上添花，而是直指核心的务实目标：

第一、增加客人的体验感和记忆点。当消费者在一场宴席中，不仅喝到了好酒，还经历了一场“酒单叙事”，感受到了温度与器皿的巧思，听到了酒与菜之间的文化故事，这场宴席就会成为一段难忘的记忆。

第二、体验馆运营的营收盈利点。餐酒搭配不是成本，而是增值服务。当消费者愿意为一场精心设计的餐酒体验买单，体验馆的运营模式就完成了一次质的跃升。

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从“产品”到“文化体验”的升级

中国白酒要通过餐讲述中国故事，本质上是完成从“产品”到“文化体验”的升级。提升为一场可品尝、可感知、可传播的文化体验。这不仅是产品的结合，更是文化叙事与消费场景的重构。

这场培训，让白酒一线营销人员意识到：他们推销的不再是一瓶酒，而是一种生活方式，一段可以带走的故事，一场关于中国味道的沉浸式体验。

当白酒真正融入中国式生活的肌理，当餐酒搭配成为“配人”的艺术，白酒文化版图，也将随之拓展到更广阔的天地。

河北石家庄的这场培训，是汾酒营销一线技能提升计划中的一站。但它所传递的信号却足够清晰——在白酒行业进入存量竞争与消费升级并行的新周期，谁能在餐桌上讲好中国故事，谁就能赢得下一个时代消费者的心智。