2026年8月19日，正值农历七月初七七夕佳节，南京市妇女联合会、南京市家政服务业妇女联合会与南京快易洁家政服务有限公司妇女联合会联合开展“宁姐赋能家政 巾帼安心行动”面点烘焙技能进阶培训，为家政从业女性送上一份别样的节日礼物。来自全市的家政从业者齐聚一堂，在烟火面点中邂逅七夕浪漫，以巧手揉制出一朵朵栩栩如生的玫瑰花馒头。

本次培训是南京市妇联“宁姐暖新”项目暨“宁姐赋能家政 巾帼安心行动”系列培训的重要组成部分，由南京市妇女联合会主办，南京市家政服务业妇女联合会与南京快易洁家政服务有限公司妇女联合会联合承办。培训聚焦实用、刚需、易学的面点烘焙技能，采用“理论讲解+动手实操”相结合的教学模式，旨在帮助家政女性补齐技能短板、丰富家庭服务品类，实现学以致用、提质增收。公益培训名额一经开放便迅速报满，快易洁工作人员提前一天完成场地布置与物料准备，全力保障培训顺利开展。

当天下午一点，室外暑气蒸腾，学员们不惧高温准时抵达培训教室，有序签到、领取围裙后分组就座。本次培训特邀南京金陵高等职业技术学校孙凯老师现场授课。孙凯老师在校期间屡获技能大赛金奖，多次受邀开展技能教学，面点实操功底扎实，教学经验丰富。

培训课程以七夕主题花式玫瑰花馒头制作为核心。正式实操前，孙凯老师将面粉300克、糖15克、酵母3至4克、红曲粉2至3克、冰水140克等食材配比详细书写在黑板上，并围绕食材挑选、厨具安全操作、面点保鲜存放等居家实用要点进行理论讲解。随后，他手把手演示揉面、发酵、塑形、蒸制的完整流程，将专业技巧拆解成通俗易懂的步骤。从辨别优质面粉到面皮擀制，从模具规整到叠放塑形，老师每一步都细致拆解、耐心讲解。当普通的面皮经刀背转圈塑形、对半切开，瞬间变身两朵玫瑰花雏形时，精湛的手法引得学员们连连惊叹。

在自主实操环节，学员们按小组分工协作，有人精准称重配料，有人揉面醒面，有人擀制面皮，有人塑形造花，全员热情高涨。一朵朵造型别致的玫瑰花馒头在指尖陆续“绽放”，培训教室暖意融融、欢声不断。

掌握玫瑰花馒头制作后，孙凯老师继续循序渐进地讲解示范蛋黄酥、玛芬蛋糕等多款热门面点，手把手拆解制作难点。学员们紧跟节奏，认真观摩、反复练习。待新款面点实操完毕，前期制作的玫瑰花馒头恰好新鲜出炉，形态饱满、造型灵动，兼具面食醇香与玫瑰浪漫。烤箱内玛芬蛋糕与酥点缓缓烘烤，阵阵甜香引得学员纷纷赞叹。

培训尾声，学员们意犹未尽，纷纷主动咨询下一期培训时间与报名方式，展现出家政女性积极精进技能、提质增收的进取姿态。大家纷纷表示，通过培训不仅扎实掌握了多款实用面点技能，丰富了家政服务品类，更在沉浸式实操中收获了友谊与成长。

以技赋能，助力成长。未来，南京市妇联、南京市家政服务业妇联将持续开展各类家政技能进阶培训，搭建优质学习平台，帮助更多家政从业女性在平凡岗位上绽放不凡光彩，稳步拓宽职业发展与增收渠道。（记者 曹鹏宇）