有句老话说得好，“一夏无病三分虚”。这刚立秋，不少人就开始嗓子干、鼻子冒火，喝一肚子水，转身上个厕所就没了，嘴里还是干。这就是典型的“内热”，光喝水解不了渴，得补“津液”。津液不是水，是身体里能滋润器官的“好东西”。

这时候，家里的汤汤水水就得换花样了。今天给大伙分享四道我家常做的汤羹，食材不贵，做法也简单，贵在应季、养人。

头一道：紫菜豆腐汤（清热去火）

这汤最家常，五分钟就能上桌，对付秋天嗓子疼、牙龈肿特别管用。

选那种免洗的紫菜，撕成小片备用。嫩豆腐一块，切成四方小块。锅里烧水，水开了把豆腐放进去煮两分钟，然后把紫菜撒进去，用筷子搅散。紫菜一烫就熟，别久煮，不然鲜味跑了。

这时候调个味，少放点盐，滴几滴生抽提鲜，再淋上水淀粉勾个薄芡。最关键的一步，拿一个鸡蛋打散，转着圈淋进滚汤里，一关火，蛋花就嫩嫩地浮起来了。出锅前撒一把虾皮和葱花，淋点香油。这汤喝起来滑溜溜的，紫菜和虾皮自带咸鲜，豆腐软嫩，一碗下去，喉咙里的燥火能压下去不少。

第二道：莲子薏米汤（健脾祛湿）

别以为秋天就不用祛湿了，夏天攒在身体里的湿气，得靠秋天往外排一排。莲子去芯（不然发苦），薏米淘洗干净。这两样都硬，得提前泡两三个小时。

泡好了倒进砂锅，加足水，大火烧开转小火，慢炖一个钟头。等莲子一抿就化、薏米开花的时候，抓几粒枸杞扔进去，再煮五分钟。

喜欢甜的放点冰糖，喜欢原味的就直接喝。这汤水看着清亮，喝下去肚子里暖呼呼的。莲子养心，薏米祛湿，把脾胃里的浊气清一清，内热自然就消了。

第三道：雪梨银耳羹（润肺生津）

这道可是秋天滋阴的“看家本领”，专治口干舌燥、皮肤起皮。

银耳要挑那种淡黄色的，别买雪白的（熏过硫磺）。提前用温水泡发，剪掉根部黄色的硬蒂，撕成小碎朵撕得越碎，出胶越多。

雪梨两个，不用削皮，拿盐搓洗一下，连皮带核切成小块，皮上的营养更好。把银耳和雪梨一起下锅，加水，大火烧开转小火，咕嘟咕嘟熬上四十分钟。

这时候掀开盖子，用勺子顺着一个方向快速搅动两三分钟，胶质就全出来了。最后放几块冰糖和几粒红枣，再熬十分钟。这羹黏黏糯糯的，喝一口，嗓子眼像抹了层润滑油，从嗓子润到肺里，舒服极了。

第四道：绿豆莲藕排骨汤（清补兼备）

这道汤有点讲究，绿豆清热，莲藕滋阴，排骨补虚，三样搭在一起，清内热还不伤身子。

绿豆提前泡一小时。排骨冷水下锅焯去血沫，捞出来洗净。莲藕选老藕，炖出来粉糯，去皮切滚刀块，撒点盐抓匀腌一会儿（这样更入味）。把排骨、莲藕、绿豆一起放进锅里，加几片姜，倒足量的开水注意是开水，肉不容易柴。

大火烧开转小火，慢炖一个半小时。出锅前撒点盐调味就行，别的调料都不用加。汤色清亮带点绿，排骨酥烂，莲藕拉丝，绿豆都炖化了。喝完汤，再把莲藕和排骨捞出来蘸酱油吃，一顿饭的营养全齐了。

这四样汤水轮换着喝，不出一个礼拜，您准保觉得嘴里不干了，大便也顺溜了，晚上睡觉也不那么烦躁了。秋天饮食，关键是顺着节气走，该清的火清了，该补的津液补了，身体自然舒坦。别嫌炖汤费功夫，灶台上咕嘟咕嘟的声音，就是日子过得滋润的声音。