原创 商丘，睢县焦饹馇，焦香酥脆越嚼越香
创始人
2026-08-23 17:24:18
“你第一次吃焦饹馇是不是以为是炸的绿豆饼？”
“用绿豆面摊成薄饼再炸透，切成长条，咬一口焦脆掉渣，咸香的味道越嚼越上头。”
来商丘逛完睢县的北湖景区，老县城的传统副食店里，玻璃罐里摆着刚炸好的焦饹馇，金黄金黄的看着就诱人。正宗的睢县焦饹馇，用本地的优质绿豆磨成细面，摊成薄薄的软饼，放凉之后切成细条，下油锅炸得透酥，捞出来撒上一点盐和香料，吃起来焦香酥脆，全是绿豆本身的清香味，没有半点杂味。很多老睢县人家里逢年过节，都要炸上一大盆焦饹馇，来客人了端出来当零食，下酒的时候切上一盘，比很多油炸零食都受欢迎。开副食店的老师傅做了几十年焦饹馇，绿豆面都是自己家磨的，不用外面进的现成面粉，炸出来的饹馇放半个月都不会软，一直保持焦脆的口感。很多在外地工作的睢县人，每次回老家都要带上好几斤焦饹馇走，分给身边的朋友，吃过的人都要问在哪能买到。来睢县逛完北湖风景，别错过这道豫东独有的传统小吃，焦香酥脆的口感，纯粹的绿豆香，吃一次就会爱上这个简单又实在的老味道。
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