码住，喜欢喝清甜果酒的别错过，龙眼果酒的制作方法零难度好上手_旅游资讯

码住，喜欢喝清甜果酒的别错过，龙眼果酒的制作方法零难度好上手

创始人

2026-08-23 12:43:19

前阵子朋友送了两箱石硖龙眼，甜得齁人，一家三口吃了三天还剩半箱，放着怕坏晒成干又觉得可惜，索性拿来泡成果酒，开罐的时候整个客厅都飘着清甜的果香，最近每次饭后倒小半杯，配点盐焗花生当小零嘴，舒服得不行。喜欢喝清甜果酒的别错过，龙眼果酒的制作方法零难度好上手，手残党也能一次做成功。

给大家放精确的配比，按3000ML酒来算的话，准备龙眼1500g，黄冰糖600g就够，冰糖量可以根据自己的口味加减，喜甜的多放点也没关系。做法超简单，龙眼先全部剥壳去核，处理好的果肉要放在通风处晾到表面完全没有生水，泡酒的玻璃罐提前用开水煮过，彻底晾干水分和油污，往罐子里一层龙眼肉一层冰糖铺好，最后倒满酒没过所有材料，罐口封一层保鲜膜再拧紧盖子，放在阴凉避光的地方存着就行，心急的话半个月就能喝，放满一个月风味更醇厚。

好多人说自己泡的果酒要么容易坏要么味道怪，其实多半是基酒没选对。头一条要注意的是别用塑料桶装的酒，酒的酸碱性不低，很容易溶解塑料里的有害物质，得不偿失。度数选42度的刚好，太高的话喝起来辛辣刺喉，会盖过水果本身的香气，度数太低的话又杀不了菌，泡不了多久就容易变质。最好选清香型的小曲酒，酸酯含量低，不会和果香串味，还能更好地析出水果里的风味物质，之前踩过坑买过宣称纯粮的勾兑酒，泡出来的果酒发苦还有怪味，后来才知道市面上好多白酒都是食用酒精勾兑的，还加了不少添加剂，很容易破坏果酒本来的风味，我自己用惯了泡果酒用酒，泡出来的果酒从来没有过杂味，入口就是纯粹的龙眼甜香，连平时不爱喝酒的闺蜜上次来都喝了小半杯。

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