明日处暑，强烈建议中老年：晚餐就吃这4种，元气满满一整年！

1. 肉沫蒸蛋

· 食材：前腿肉或梅花肉（剁碎）、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、红薯粉、盐、香油、蒸鱼豉油。

· 制作步骤：

1. 肉碎加一丢生抽、白胡椒粉和红薯粉，抓匀拌打几下。

2. 将肉碎铺在碗底，上锅蒸5分钟。

3. 鸡蛋加1.5倍的温水、一丢盐搅散，淋入肉碎里。

4. 盖上保鲜膜或盘子，中火蒸12分钟，再焖2-3分钟。

5. 出锅淋入香油和一小勺蒸鱼豉油即可。

2. 蒜苔炒肉

· 食材：肉片、蒜苔（切段）、胡萝卜（切条）、十三香半勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、生抽2勺、葱花。

· 制作步骤：

1. 肉片加十三香半勺和生抽1勺，抓拌均匀。

2. 锅里放一点油，先把肥肉放进去炒出猪油，再放入腌好的肉和葱花翻炒均匀。

3. 加入蒜苔和胡萝卜翻炒。

4. 加1勺蚝油、1勺鸡精和2勺生抽，大火翻炒（蒜苔炒得软软的焦焦的更香）。

3. 瘦肉丝瓜汤

· 食材：瘦肉片、丝瓜、鸡蛋、酱油、淀粉、食用油、盐、胡椒粉。

· 制作步骤：

1. 瘦肉片加酱油、淀粉和食用油，抓匀腌制10分钟。

2. 鸡蛋煎至定型后盛出备用。

3. 下丝瓜加盐炒软，倒入适量开水，盖盖煮滚至汤变白。

4. 下腌制好的瘦肉（先不要马上翻动，盖盖煮3分钟）。

5. 放入煎好的鸡蛋，最后加胡椒粉调味即可。

4. 双椒莲藕炒肉

· 食材：莲藕、青红椒、猪肉、姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、鸡精。

· 制作步骤：

1. 莲藕去皮切片，水开焯水1分钟捞出；青红椒切块；猪肉切片，加少许生抽、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制。

2. 热锅倒油，下猪肉炒至变色，盛出备用。

3. 锅留底油，爆香姜蒜末，倒入青红椒和藕片大火翻炒。

4. 加入少许生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味，炒匀即可。

四道菜各有风味：肉沫蒸蛋嫩滑、蒜苔炒肉焦香、瘦肉丝瓜汤鲜美、双椒莲藕炒肉脆辣。