时间过得真快，后天就迎来处暑节气。处暑意味着暑气慢慢退场，秋天正式拉开序幕。

但秋燥也悄悄来了，早晚温差变大，中老年朋友身体调节能力弱，饮食上要顺应时节，少贪凉，多温润滋补，好好调养，平稳度过换季阶段。

处暑讲究“贴秋膘”，但不能大鱼大肉猛吃，要选温和的肉食。

第一种就是鸡肉，鸡肉性质温润，不燥不寒，很适合秋天进补。秋天喝一碗板栗鸡汤，营养充足，好消化，既能补充体力，又不会给肠胃增加负担，老人孩子都适合喝。

家常做法：板栗红枣鸡汤

1.土鸡洗净砍小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出控干水分。

2.锅中少许油，下葱姜爆香，放入鸡块翻炒片刻，转入砂锅。

3.加入足量开水，小火炖煮1小时。

4.放入剥好的板栗、红枣、枸杞，继续小火炖20分钟。

5.出锅前加少许盐调味就可以。

第二样肉就是鸭肉，老话讲“处暑吃鸭，平安入秋”。鸭肉性凉，刚好可以缓解秋老虎带来的燥热，不像牛羊肉那么温热，不容易上火。

家常做法：啤酒焖鸭

1.鸭肉泡出血水洗净，锅中放油，下姜片，放入鸭肉翻炒至全部变色，淋米酒去腥。

2.大火不断翻炒，炒干鸭肉水分，盛出备用。

3.另起锅爆香姜蒜、辣椒，倒回鸭肉翻炒均匀。

4.放入香叶、八角、桂皮，加生抽、蚝油、盐调味。

5.倒入一瓶啤酒，加水没过鸭肉，小火炖煮40‑50分钟。

6.大火收浓汤汁，放入青红辣椒翻炒断生即可出锅。

处暑除了吃肉，一定要记得尝一尝红豆。红豆健脾祛湿，经过夏天湿气堆积，入秋吃红豆刚刚好。红豆搭配银耳煮甜汤，温润养人，加一点牛奶，口感顺滑。秋天容易口干心烦，经常喝一碗，补气血还能缓解干燥，当做下午茶或者宵夜都很不错。

家常做法：红豆银耳牛奶羹

1.银耳提前泡发，撕成小朵，红豆提前浸泡。

2.把银耳、红豆、红枣、枸杞、冰糖一起放入电饭煲，加水。

3.选择煲汤模式煮30分钟，煮到银耳出胶。

4.关火后倒入温热牛奶搅拌均匀，就可以直接食用。

入秋之后秋燥明显，很多中老年人会嗓子干、皮肤发干，多喝汤水是最好的调养方式。

第一碗推荐雪梨百合银耳汤，清甜润喉，润肺去燥。秋天嗓子不舒服、干咳，喝上一碗，温润舒服，做法简单，家里砂锅就能完成。

家常做法：雪梨百合银耳汤

1.银耳泡发剪碎，连同莲子一起下锅，清水煮开，小火煮40分钟。

2.放入切好的梨子块、百合、黄冰糖，继续煮30分钟。

3.最后放入枸杞，煮1分钟关火即可。

第二碗素汤，南瓜板栗淮山蔬菜汤，全是应季蔬果。没有肉类，清甜清爽，不油腻。处暑过后脾胃容易虚弱，这道素汤健脾养胃，饱腹感强。平时吃肉吃多了，喝一碗解腻，老人日常喝，补充多种维生素。

家常做法：南瓜板栗淮山汤

1.南瓜、板栗、淮山、胡萝卜、玉米全部洗净切好。

2.全部食材倒进砂锅，加水没过食材。

3.大火烧开之后，转小火焖煮30分钟。

4.出锅少量加盐调味，原汁原味就很好喝。

处暑养生，记住饮食不要大补猛补，以温润平和为主。多吃应季食材，少吃生冷辛辣，顺应秋天的节气调养身体。

早晚气温起伏大，除了吃好，也要注意及时增减衣物。好好吃饭，好好养护，轻轻松松安稳度过秋天。